चॉकलेट पुडिंग

मुझे चॉकलेट पुडिंग की एक क्लासिक रेसिपी प्रदान करते हुए खुशी होगी, जो एक स्वादिष्ट चम्मच वाली मिठाई है और कई लोगों द्वारा पसंद की जाती है। यहां इसे तैयार करने के लिए सामग्री और प्रक्रिया दी गई है।

सामग्री

• 500 मिली पूरा दूध
• 100 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 40 ग्राम कॉर्न स्टार्च (मेजेना)
• 1 वेनिला बीन या थोड़ा वेनिला एक्सट्रैक्ट
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. डार्क चॉकलेट को तोड़कर अलग रख दें।

2. एक कटोरे में कॉर्न स्टार्च को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। इन सूखी सामग्रियों को मिलाकर सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने।

3. दूसरे बर्तन में दूध को तब तक गर्म करें जब तक वह गर्म न हो जाए लेकिन उबलता न हो। यदि वेनिला बीन का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे लंबाई में चीरें और बीज निकालें, फिर बीज और बीन दोनों को गर्म दूध में डालकर स्वाद डालें।

4. दूध से वेनिला बीन निकाल लें (यदि उपयोग की हो), फिर गर्म दूध को धीरे-धीरे कॉर्न स्टार्च, चीनी और नमक के मिश्रण में डालते हुए लगातार हिलाएं ताकि गांठ न बने।

5. कटोरे को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक कि वह उबलने लगे और गाढ़ा न हो जाए।

6. जब मिश्रण वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए (क्रीमी और बिना गांठ वाला होना चाहिए) तो कटोरे को आंच से हटा लें।

7. गर्म मिश्रण में तोड़ी हुई डार्क चॉकलेट डालें और तब तक हिलाएं जब तक वह पूरी तरह पिघलकर मिश्रण में शामिल न हो जाए।

8. मिश्रण को चुने हुए कंटेनरों (पुडिंग मोल्ड, गिलास, कप) में डालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

9. सतह पर “फिल्म” बनने से बचाने के लिए कंटेनरों को क्लिंग फिल्म से ढकें और परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

10. परोसते समय पसंद के अनुसार व्हिप्ड क्रीम, चॉकलेट शेविंग्स या ताजा फल से सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

पुडिंग को तैयारी के दौरान अन्य सामग्रियों जैसे इंस्टेंट कॉफी, थोड़ी शराब या दालचीनी या लाल मिर्च जैसी मसालों से समृद्ध किया जा सकता है, ताकि उसे एक अनोखा स्वाद मिले। इटली में “सैन मार्टिनो पुडिंग” नामक एक संस्करण है, जिसे सैन मार्टिनो के त्योहार पर परोसा जाता है और इसमें इम्पैस्टो में कुचले हुए अमारेती बिस्किट मिलाए जाते हैं।