योगर्ट पुडिंग

योगर्ट पुडिंग एक ताज़ा और स्वादिष्ट डेज़र्ट है, जो भोजन समाप्त करने या नाश्ते के लिए एकदम सही है। यहाँ बताया गया है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री

• 500 ग्राम ग्रीक योगर्ट या पूरा प्राकृतिक योगर्ट
• 100 मिली दूध
• 80 ग्राम चीनी (या स्वादानुसार)
• 8 ग्राम जेलाटिन शीट (फिश ग्लू) या 2 ग्राम अगर-अगर यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं
• 1 वेनिला बीन या एक चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट

तैयारी

1. जेलाटिन शीट्स को ठंडे पानी वाले बाउल में रखकर नरम होने दें, लगभग 10 मिनट तक भिगोकर रखें। अगर अगर-अगर का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार हाइड्रेट करें।
2. इस बीच, एक सॉसपैन में दूध को मध्यम आँच पर गर्म करें बिना उबाल लाए। यदि वेनिला बीन का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे लंबाई में चीरें और बीजों को दूध में खुरचकर डालें ताकि स्वाद आए।
3. जेलाटिन शीट्स को निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकालें और उन्हें गर्म दूध में डालकर पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। अगर अगर-अगर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे दूध में डालकर 2-3 मिनट तक लगातार हिलाते हुए उबालें।
4. एक बड़े बाउल में योगर्ट को चीनी और वेनिला एक्सट्रैक्ट (यदि बीन के स्थान पर इसका उपयोग कर रहे हैं) के साथ मिलाएँ।
5. घुली हुई जेलाटिन वाला गर्म दूध योगर्ट वाले बाउल में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6. मिश्रण को पुडिंग मोल्ड्स या एक बड़े कंटेनर में अपनी पसंद के अनुसार डालें।
7. पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में कम से कम 4 घंटे, बेहतर होगा रात भर, रखें ताकि पुडिंग पूरी तरह जम जाए।
8. परोसने से पहले, मोल्ड्स के तले को थोड़ी देर के लिए गर्म पानी में डुबोकर पुडिंग को प्लेट पर उल्टा कर दें।

रोचक तथ्य

योगर्ट पुडिंग बहुमुखी है और इसे फलों की सॉस या ताज़ी फलों के साथ बढ़ाया जा सकता है। यह प्रयोग करने के लिए एक बेहतरीन आधार है, उदाहरण के लिए कड़वे कोको या फलों की प्यूरी मिलाकर स्वादिष्ट और रंगीन वैरिएंट बनाए जा सकते हैं।