द्विरंगी पुडिंग

मैं आपको एक स्वादिष्ट द्विरंगी पुडिंग तैयार करने का तरीका बता सकता हूँ, जो इस मामले में चॉकलेट और वेनिला का एक प्रकार हो सकता है, जो बहुत पसंद किया जाता है और बनाने में काफी सरल है। द्विरंगी पुडिंग की इतालवी शैली बनाने के लिए आपको यह चाहिए।

सामग्री

चॉकलेट पुडिंग के लिए:

• 500 मिली दूध
• 100 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 40 ग्राम मकई स्टार्च (मेजेना)
• 1 चुटकी नमक

वेनिला पुडिंग के लिए:

• 500 मिली दूध
• 100 ग्राम चीनी
• 40 ग्राम मकई स्टार्च (मेजेना)
• 1 वेनिला फली (या 1 चम्मच वेनिला अर्क)

तैयारी

चॉकलेट पुडिंग के लिए:

1. एक सॉसपैन में चीनी, कोको पाउडर और मकई स्टार्च मिलाएँ। एक चुटकी नमक डालें।
2. सॉसपैन में दूध धीरे-धीरे डालें, लगातार व्हिस्क से हिलाते रहें ताकि गांठ न बने।
3. सॉसपैन को मध्यम आँच पर रखें और मिश्रण गाढ़ा होने तक हिलाते रहें तथा एक मिनट तक उबालें।
4. आँच से हटाएँ और पुडिंग को साँचे (काँच या सिलिकॉन वाले बेहतर) में आधा भरें।
5. दूसरे स्तर को सहारा देने के लिए थोड़ा ठंडा होने दें फिर फ्रिज में रखें ताकि ठोस परत बन जाए।

वेनिला पुडिंग के लिए:

1. दूसरे सॉसपैन में चीनी और मकई स्टार्च मिलाएँ।
2. वेनिला फली को लंबाई में चीरें और चाकू की नोक से बीज निकालें। वेनिला के बीज (या अर्क) और फली को दूध में डालकर सॉसपैन में डालें।
3. अच्छी तरह मिलाएँ और चॉकलेट पुडिंग की तरह आगे बढ़ें: मध्यम आँच पर गर्म करें, मिश्रण गाढ़ा होने तक हिलाएँ और एक मिनट तक उबालें।
4. पुडिंग को आँच से हटाएँ और यदि इस्तेमाल की हो तो वेनिला फली निकाल दें।
5. अब ठोस हो चुकी चॉकलेट पुडिंग की परत के ऊपर वेनिला पुडिंग सावधानी से डालें।
6. पुडिंग को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें फिर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

रोचक जानकारी

पुडिंग एक प्राचीन मिठाई है जिसका नाम फ्रांसीसी शब्द “बौदें” से लिया गया है, जिसका मूल अर्थ “सॉसेज” था क्योंकि शुरुआती पुडिंग जानवरों की आँत में लपेटकर पकाई जाती थीं, ठीक कुछ सॉसेज की तरह। द्विरंगी संस्करण पुडिंग परोसने का एक तरीका है जो देखने में आकर्षक है और स्वादों के साथ खेलने की अनुमति देता है।

अंतिम स्पर्श के रूप में आप द्विरंगी पुडिंग को व्हिप्ड क्रीम या ताजे लाल फलों के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट का मिश्रण हो। अपनी मिठाई का आनंद लें!