बल्गुर से भरे ग्रेटिनेटेड चेरी टमाटर

बल्गुर से भरे ग्रेटिनेटेड चेरी टमाटर की यह रेसिपी एक भूमध्यसागरीय टच के साथ है जो पकवान के दो मुख्य घटकों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। तैयारी काफी सरल है और परिणाम एक स्वादिष्ट और रंगीन ऐपेटाइज़र होगा।

सामग्री

• 20 चेरी टमाटर
• 100 ग्राम बल्गुर
• 100 मिलीलीटर सब्जी का स्टॉक
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 लहसुन की कली
• ताजा अजमोद स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
• 30 ग्राम कसा हुआ पनीर (पेकोरिनो या पार्मीजन, पसंद के अनुसार)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स स्वादानुसार
• ताजा तुलसी गार्निश के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. बल्गुर पकाना शुरू करें। इसे एक बर्तन में गर्म सब्जी के स्टॉक के साथ डालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार तब तक पकाएं जब तक यह नरम न हो जाए और सारा तरल सोख न ले। स्वादानुसार नमक डालें।

2. इस बीच, चेरी टमाटर धो लें, ऊपरी हिस्सा काट लें और चम्मच से सावधानी से खाली कर दें। अंदर हल्का नमक डालें और पानी निकलने के लिए उन्हें उल्टा रख दें।

3. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और कटा हुआ लहसुन एक मिनट तक भूनें। पका हुआ बल्गुर डालें, दो मिनट तक स्वादिष्ट बनाएं, फिर आंच से हटाकर कटा हुआ अजमोद, लाल मिर्च (यदि पसंद हो), नमक और काली मिर्च मिलाएं। ठंडा होने दें और यदि पसंद हो तो लहसुन हटा दें।

4. चेरी टमाटर को बल्गुर के मिश्रण से भरें और हल्के तेल लगी या बेकिंग पेपर लगी ट्रे में रखें।

5. एक कटोरे में कसा हुआ पनीर को थोड़े ब्रेडक्रम्ब्स के साथ मिलाएं और भरे टमाटरों की सतह पर यह मिश्रण छिड़कें ताकि पकाते समय कुरकुरी परत बन जाए।

6. पहले से 180°C पर गर्म ओवन में 10-15 मिनट तक या सतह सुनहरी और कुरकुरी होने तक पकाएं।

7. ग्रेटिनेटेड टमाटर गर्म परोसें, ताजगी और रंग के लिए तुलसी की पत्तियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

बल्गुर मध्य पूर्वी रसोई में अत्यंत बहुमुखी सामग्री है, जो फाइबर और वनस्पति प्रोटीन से भरपूर है। यह कूसकूस और आम अनाजों का बेहतरीन विकल्प है, और इसका हल्का नट जैसा स्वाद इसे सब्जियों और भूमध्यसागरीय स्वादों के साथ जोड़ने के लिए एकदम सही बनाता है। चेरी टमाटर भरते समय बल्गुर का उपयोग एक स्वादिष्ट भराव प्रदान करता है जो स्वस्थ और पौष्टिक भी है।