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Pomodori Ciliegini Gratinati Ripieni di Bulgur

17/11/2023

Ecco la ricetta per i pomodori ciliegini gratinati ripieni di bulgur, con un tocco mediterraneo che si abbina bene ai due componenti principali del piatto. La preparazione è abbastanza semplice e il risultato sarà un antipasto delizioso e colorato.

Ingredienti

  • 20 pomodori ciliegini
  • 100 g di bulgur
  • 100 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Peperoncino in polvere (facoltativo)
  • 30 g di formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano, a seconda delle preferenze)
  • Sale e pepe q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Basilico fresco per guarnire (facoltativo)

Preparazione

  1. Iniziate cuocendo il bulgur. Mettetelo in una pentola con il brodo vegetale caldo e cuocetelo secondo le istruzioni sulla confezione finché non sarà morbido e avrà assorbito tutto il liquido. Regolate di sale a piacere.

  2. Nel frattempo, lavate i pomodori ciliegini, tagliate la parte superiore e svuotateli con cura usando un cucchiaino. Salate leggermente l’interno e capovolgeteli su un piatto per far perdere loro l’acqua.

  3. In una padella, scaldate l’olio e fate rosolare l’aglio tritato per un minuto. Aggiungete il bulgur cotto, insaporite per un paio di minuti, quindi togliete dal fuoco e unite il prezzemolo tritato, il peperoncino (se gradito), sale e pepe. Lasciate intiepidire e rimuovete l’aglio se preferite.

  4. Riempite i pomodori ciliegini con il composto di bulgur e disponeteli in una teglia leggermente oliata o foderata con carta da forno.

  5. In una ciotola, mescolate il formaggio grattugiato con un po’ di pangrattato e cospargete la superficie dei pomodori ripieni con questo composto per creare una crosticina gratinata durante la cottura.

  6. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti o finché la superficie non sarà dorata e croccante.

  7. Servite i pomodori gratinati caldi, guarniti con foglie di basilico fresco per un tocco di freschezza e colore.

Curiosità

Il bulgur è un ingrediente estremamente versatile nella cucina mediorientale, ricco di fibre e proteine vegetali. È un’ottima alternativa al couscous e ai cereali più comuni, e il suo sapore leggermente nocciolato lo rende perfetto da abbinare a verdure e sapori mediterranei. Nel farcire i pomodori ciliegini, l’uso del bulgur rappresenta un ripieno gustoso che è sano e nutriente allo stesso tempo.