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Tomates Cherry Gratinados Rellenos de Bulgur

17/11/2023

Esta es la receta para los tomates cherry gratinados rellenos de bulgur, con un toque mediterráneo que combina bien con los dos componentes principales del plato. La preparación es bastante sencilla y el resultado será un entrante delicioso y colorido.

Ingredientes

  • 20 tomates cherry
  • 100 g de bulgur
  • 100 ml de caldo vegetal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco c.s.
  • Chile en polvo (opcional)
  • 30 g de queso rallado (pecorino o parmesano, según preferencias)
  • Sal y pimienta c.s.
  • Pan rallado c.s.
  • Albahaca fresca para decorar (opcional)

Preparación

  1. Comience cocinando el bulgur. Póngalo en una olla con el caldo vegetal caliente y cocínelo según las instrucciones del paquete hasta que esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Ajuste de sal a gusto.

  2. Mientras tanto, lave los tomates cherry, corte la parte superior y vacíelos con cuidado usando una cucharita. Salpique ligeramente el interior y colóquelos boca abajo sobre un plato para que pierdan el agua.

  3. En una sartén, caliente el aceite y dore el ajo picado durante un minuto. Añada el bulgur cocido, condimente durante un par de minutos, luego retire del fuego y agregue el perejil picado, el chile (si se desea), sal y pimienta. Deje entibiar y retire el ajo si prefiere.

  4. Rellene los tomates cherry con la mezcla de bulgur y colóquelos en una bandeja ligeramente engrasada o forrada con papel de horno.

  5. En un bol, mezcle el queso rallado con un poco de pan rallado y espolvoree la superficie de los tomates rellenos con esta mezcla para crear una costra gratinada durante la cocción.

  6. Cueza en horno precalentado a 180°C durante unos 10-15 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

  7. Sirva los tomates gratinados calientes, decorados con hojas de albahaca fresca para un toque de frescura y color.

Curiosidades

El bulgur es un ingrediente extremadamente versátil en la cocina de Oriente Medio, rico en fibras y proteínas vegetales. Es una excelente alternativa al cuscús y a los cereales más comunes, y su sabor ligeramente a nuez lo hace perfecto para combinar con verduras y sabores mediterráneos. Al rellenar los tomates cherry, el uso del bulgur representa un relleno sabroso que es sano y nutritivo al mismo tiempo.