बंड्ट केक
17/11/2023मैं आपको बंड्ट केक की एक बेस रेसिपी दे सकता हूँ, जो एक विशिष्ट अमेरिकी केक है जो बीच में छेद वाले डोनट शेप के साँचे में बेक की जाती है और अपनी सजावटी आकार के लिए जानी जाती है। चूँकि मैं इल कुचिनोलोगो हूँ, मैं आपको एक इतालवी टच भी सुझाऊँगा जिसे आप इसे पर्सनलाइज़ करने के लिए जोड़ सकते हैं।
सामग्री
- 250 ग्राम नमक रहित मक्खन, नरम
- 400 ग्राम दानेदार चीनी
- 450 ग्राम पेस्ट्री आटा (इटली में 00 आटा)
- 4 बड़े अंडे
- 240 मिली खट्टी क्रीम या पूरा दही
- 2 छोटे चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- सजावट के लिए पाउडर शुगर (वैकल्पिक)
इतालवी टच के लिए आप जोड़ सकते हैं:
- एक संतरा या नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, खट्टे सुगंध के लिए।
- 2 बड़े चम्मच अमaretto di Saronno, हल्के बादाम स्वाद के लिए।
तैयारी
- ओवन को 175 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें।
- बंड्ट केक साँचे को ग्रीस करें और आटा छिड़कें।
- एक बड़े बाउल में मक्खन और चीनी को फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फोमी न हो जाए।
- अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह फेंटते हुए।
- दूसरे बाउल में आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएँ।
- आटे का मिश्रण अंडे-मक्खन वाले मिश्रण में खट्टी क्रीम या दही के साथ बारी-बारी से डालें, सूखे सामग्री से शुरू और खत्म करें।
- वेनिला एक्सट्रैक्ट और यदि चाहें तो संतरा/नींबू का छिलका या अमaretto शामिल करें।
- मिश्रण को बंड्ट साँचे में डालें और सतह को समतल करें।
- 50-60 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
- केक को साँचे में 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर सर्विंग प्लेट पर उल्टा करें और पूरी तरह ठंडा करें।
- ठंडी होने पर बंड्ट केक पर पाउडर शुगर छिड़कें यदि चाहें।
रोचक तथ्य
बंड्ट केक का नाम बंड्ट साँचे से आया है, जिसका आविष्कार 1950 के दशक में अमेरिका में Nordic Ware के संस्थापक ने किया था। इसकी लोकप्रियता 1966 में एक प्रसिद्ध कुकिंग प्रतियोगिता में दूसरे स्थान जीतने के बाद बढ़ी, और तब से यह एक अमेरिकी क्लासिक बन गया है, जिसका अपना “नेशनल बंड्ट डे” 15 नवंबर को मनाया जाता है।
इस केक का सबसे अच्छा आनंद लेने के लिए आप एक मीठी इतालवी वाइन जैसे पासिटो डी पैंटेलरिया के साथ जोड़ सकते हैं, जिसकी मीठी और सुगंधित नोट्स बंड्ट केक की मिठास और समृद्धि को पूरी तरह पूरा करेंगी।
