Pastel Bundt

Te puedo proporcionar una receta base para un Bundt Cake, esa típica torta americana cocida en un molde de rosca con el agujero central, conocida por su forma decorativa. Dado que soy Il Cucinologo, también te sugeriré un toque italiano que podrías añadir para personalizarla.

Ingredientes

• 250 g de mantequilla sin sal, ablandada
• 400 g de azúcar granulado
• 450 g de harina para repostería (harina 00 en Italia)
• 4 huevos grandes
• 240 ml de crema agria o yogur entero
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Para un toque italiano podrías añadir:

• La ralladura de una naranja o un limón para un aroma cítrico.
• 2 cucharadas de Amaretto di Saronno para un sabor ligeramente a almendra.

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
2. Engrasa y enharina un molde para Bundt Cake.
3. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
4. Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
5. En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
6. Añade la mezcla de harina al compuesto de huevos y mantequilla alternándola con la crema agria o el yogur, empezando y terminando con los ingredientes secos.
7. Incorpora el extracto de vainilla y, si lo deseas, la ralladura de naranja/limón o el Amaretto.
8. Vierte la mezcla en el molde Bundt y nivela la superficie.
9. Hornea durante unos 50-60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
10. Deja enfriar la torta en el molde durante 10 minutos, luego voltéala sobre un plato y deja que se enfríe completamente.
11. Una vez fría, espolvorea el Bundt Cake con azúcar glas si lo deseas.

Curiosidades

La Bundt Cake debe su nombre al molde Bundt, inventado por el fundador de Nordic Ware en Estados Unidos en los años 50. Su popularidad explotó después de que un Bundt Cake ganara el segundo puesto en un famoso concurso de cocina en 1966, y desde entonces se ha convertido en un clásico americano, celebrado incluso con su propio “National Bundt Day” el 15 de noviembre.

Para disfrutarla al máximo, puedes maridarla con un vino dulce italiano, como un Passito di Pantelleria, que con sus notas dulces y aromáticas complementará perfectamente la dulzura y riqueza del Bundt Cake.