बुरिटो

बुरिटो दुनिया भर में प्रसिद्ध एक मैक्सिकन स्ट्रीट फूड है। पारंपरिक तैयारी में गेहूं के आटे की टॉर्टिला शामिल होती है जो मांस, बीन्स, चीज़ और सॉस जैसे विभिन्न सामग्रियों को लपेटती है। यहाँ इतालवी टच के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 4 बड़ी आटे की टॉर्टिला
• 400 ग्राम कीमा किया हुआ बीफ
• 200 ग्राम डिब्बाबंद लाल बीन्स, निथारे और धोए हुए
• 100 ग्राम चावल
• 100 ग्राम चेडर चीज़ या इतालवी स्ट्रेची चीज़ जैसे प्रोवोला या मोज़रेला
• 1 मध्यम प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 2 पके टमाटर या टमाटर सॉस
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• पप्रिका, जीरा, धनिया पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• साथ में ग्वाकामोल और खट्टी क्रीम (वैकल्पिक)

तैयारी

1. चावल को सामान्य तरीके से पकाएं, फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी सी बूंद गर्म करें और बारीक कटी प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
3. कीमा किया हुआ बीफ डालें और लकड़ी के चम्मच से तोड़ते हुए तब तक पकाएं जब तक यह रंग न बदल ले।
4. क्यूब्स में कटी शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट और पकाएं।
5. पप्रिका, जीरा, धनिया पाउडर, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीजन करें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. कटे टमाटर या टमाटर सॉस और बीन्स डालें। मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए।
7. टॉर्टिला लें और उन्हें थोड़ा नरम और मोड़ने में आसान बनाने के लिए पैन या माइक्रोवेव में हल्का गर्म करें।
8. प्रत्येक टॉर्टिला पर थोड़ा चावल, मांस और सब्जियों का मिश्रण और मुट्ठी भर चीज़ रखकर बुरिटो बनाएं।
9. टॉर्टिला के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें और बुरिटो को अच्छी तरह बंद करने के लिए कसकर रोल करें।
10. आप बुरिटो को ऐसे ही परोस सकते हैं या टॉर्टिला को हल्का टोस्ट करने और चीज़ को पिघलाने के लिए प्लेट पर हल्का ग्रिल कर सकते हैं।

बुरिटो को अपने स्वाद के अनुसार ग्वाकामोल और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

बुरिटो इतने लोकप्रिय हैं कि उन्होंने संयुक्त राज्य अमेरिका के साथ सीमा पार की जहां उन्हें अपनाया और अनंत रूपों में अनुकूलित किया गया, टेक्स-मेक्स व्यंजनों का एक क्लासिक उदाहरण बन गया।