सीज़र सलाद

सीज़र सलाद दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय और पसंद की जाने वाली रेसिपी है। मेक्सिको में एक इतालवी रसोइये द्वारा जन्मी, इस सलाद ने अंतरराष्ट्रीय टेबलों पर कब्जा कर लिया है। मैं आपको एक क्लासिक संस्करण प्रस्तुत करता हूं, लेकिन याद रखें कि अनंत विविधताएं हैं!

सामग्री

• रोमेन लेटस (1 बड़ा सिर)
• ब्रेड क्राउटन (लगभग 100 ग्राम)
• कद्दूकस किया परमेजन (50 ग्राम)
• नमक में रखी एंचोवी (6 फ़िलेट)
• अंडे (1, अधिमानतः सलाद ड्रेसिंग के लिए पास्चुरीकृत)
• नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच)
• डिजॉन सरसों (1 छोटा चम्मच)
• लहसुन (1 कली)
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (लगभग 150 मिली)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. रोमेन लेटस की पत्तियों को अच्छी तरह धोकर सुखाकर शुरू करें। उन्हें हाथों से बहुत छोटे टुकड़ों में न फाड़ें और एक बड़े बाउल में अलग रख दें।
2. क्राउटन के लिए, ब्रेड को छोटे टुकड़ों में काटें, उन पर थोड़ा तेल और चुटकी भर नमक डालें, फिर 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में तब तक सेंकें जब तक वे कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं।
3. अब ड्रेसिंग तैयार करें: ब्लेंडर में एंचोवी फ़िलेट, नींबू का रस, सरसों, लहसुन, सरसों और अंडा डालें और सब कुछ ब्लेंड करें। धीरे-धीरे ऑलिव ऑयल डालते हुए एक मलाईदार ड्रेसिंग बनाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
4. ड्रेसिंग को लेटस पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी पत्तियां समान रूप से कोट हो जाएं।
5. क्राउटन और कद्दूकस किया परमेजन डालें और फिर से हल्के हाथों से मिलाएं।
6. अपनी सीज़र सलाद तुरंत परोसें ताकि ताज़गी और क्राउटन की कुरकुराहट का आनंद लिया जा सके।

रोचक तथ्य

सीज़र सलाद का आविष्कार 1924 में Cesare Cardini ने किया था, जो एक इतालवी रसोइया था जो मेक्सिको चला गया था। कहा जाता है कि उसने 4 जुलाई के अमेरिकी त्योहार के दौरान उपलब्ध सामग्रियों को मिलाकर यह इम्प्रोवाइज्ड सलाद बनाई जो बाद में एक पाक कला की सेलिब्रिटी बन गई।

यदि आप एक अतिरिक्त टच चाहते हैं, तो इटली में कभी-कभी ग्रिल्ड या स्लाइस्ड चिकन के टुकड़े डालकर प्रोटीन बढ़ाया जाता है। शाकाहारियों के लिए, ड्रेसिंग से एंचोवी को हटाया जा सकता है।