तलवार मछली के रागू के साथ कैलमाराता

तलवार मछली के रागू के साथ कैलमाराता एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो विशिष्ट रूप से नेपोलिटन पास्ता को समुद्री स्वादिष्ट रागू के साथ जोड़ता है। इसे इतालवी स्पर्श के साथ बनाने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 320 ग्राम कैलमाराता प्रकार की पास्ता
• 300 ग्राम तलवार मछली, क्यूब्स में कटी हुई
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• 2 लहसुन की कलियां
• 100 मिली सफेद वाइन
• ताजा अजमोद आवश्यकतानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार

तैयारी

1. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंद गर्म करें और पूरी लहसुन की कलियां डालें। उन्हें जलाए बिना कुछ पलों के लिए सुनहरा होने दें।
2. तलवार मछली के क्यूब्स डालें और तेज आंच पर सभी तरफ से तब तक भूनें जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।
3. सफेद वाइन से डीग्लेज करें और तेज आंच पर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
4. वाइन वाष्पित होने के बाद, आधे में कटे चेरी टमाटर डालें। नमक और काली मिर्च डालकर धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं, जब तक घना और स्वादिष्ट रागू न बन जाए।
5. इस बीच, नमकीन पानी का एक बर्तन उबाल लें और पैकेज पर दिए समय के अनुसार कैलमाराता को अल डेंटे पकाएं।
6. पास्ता छान लें और इसे तलवार मछली के रागू वाले पैन में डालकर स्वादों को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।
7. परोसें और कटा हुआ ताजा अजमोद से सजाएं।

रोचक तथ्य

कैलमाराता का नाम इसके छल्लों की स्क्विड के छल्लों से समानता के कारण पड़ा है, और यह सॉस और मसालों को विशेष रूप से मछली आधारित सॉस को अच्छी तरह पकड़ने के लिए एकदम सही है, जिससे स्वाद बढ़ जाता है।

यह व्यंजन भूमध्यसागरीय व्यंजनों का शानदार प्रतिनिधित्व है और समुद्र के स्वादों को इतालवी पास्ता परंपरा के साथ जोड़ने की इसकी क्षमता को दर्शाता है। शुभ भोजन!