कलमाराता सैल्मन और आलू

कलमाराता सैल्मन और आलू एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन है जो मछली की ताजगी को आलू की नरम बनावट के साथ जोड़ता है, सब कुछ पास्ता के साथ मिश्रित, आमतौर पर कलमाराता, जिसका आकार स्क्विड के छल्लों जैसा होता है। देखें कैसे तैयार करें यह स्वादिष्ट व्यंजन।

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता प्रकार कलमाराता
• 200 ग्राम ताजा सैल्मन
• 2 मध्यम आलू
• 1 लहसुन की कली
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• सूखी सफेद वाइन यथावश्यक
• मछली का स्टॉक (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बर्तन में प्रचुर नमकीन पानी उबालने के लिए रखें ताकि पास्ता पकाया जा सके।
2. आलू छीलें और उन्हें काफी छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि वे जल्दी और समान रूप से पक सकें।
3. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंद गर्म करें और कुचली हुई लहसुन की कली डालें। सुनहरा होने दें फिर लहसुन हटा दें।
4. पैन में आलू के टुकड़े डालें और उन्हें हल्का भूनने दें, फिर थोड़ा मछली का स्टॉक या पानी डालें ताकि पकने में मदद मिले और वे ज्यादा सूखें नहीं।
5. इस बीच, सैल्मन को टुकड़ों में काटें और अलग रख दें।
6. जब आलू लगभग पक जाएं, पैन में सैल्मन डालें। कुछ मिनट पकने दें, और थोड़ी सफेद वाइन डालकर भाप निकालें। शराब को वाष्पित होने दें और सैल्मन अच्छी तरह पकने तक पकाना जारी रखें, ध्यान रखें कि सॉस ज्यादा सूख न जाए।
7. उबलते पानी में कलमाराता को पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएं ताकि अल डेंटे पकाव हो।
8. पास्ता छानें और इसे सैल्मन और आलू के मसाले वाले पैन में स्थानांतरित करें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए पैन को आग पर हिलाएं।
9. नमक और काली मिर्च का स्वाद मिलाएं, और यदि पसंद हो तो ताजा कटा अजमोद डालकर व्यंजन को ताजगी दें।

अच्छी तरह मिलाएं और गर्म परोसें। यदि चाहें तो अतिरिक्त सुगंध के लिए थोड़ा नींबू का छिलका कद्दूकस कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

कलमाराता पास्ता का नाम इसके आकार के कारण पड़ा जो स्क्विड के छल्लों जैसा लगता है। यह कैंपानिया में विशेष रूप से लोकप्रिय है, और मछली या समुद्री भोजन आधारित सॉस के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

स्वादिष्ट भोजन!