नींबू के साथ ग्रिल्ड कालामारी

नींबू के साथ ग्रिल्ड कालामारी एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो गर्मियों के खाने या स्वादिष्ट ऐपेटाइजर के लिए एकदम सही है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• 500 g साफ किए हुए कालामारी
• 2 नींबू (रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• 2 लहसुन की कलियां
• ताजा कटा हुआ अजमोद
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. कालामारी की सफाई शुरू करें, अगर आपके मछली विक्रेता ने पहले से साफ नहीं किए हैं: अंदर की चीजें, आंतरिक पंख, त्वचा और आंखें निकालें। उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं और उन्हें छल्लों में काटें या पूरे छोड़ दें, ध्यान रखें कि अंदर हल्के कट लगाएं जो पकाने में मदद करेंगे।

2. एक बड़े कटोरे में, एक नींबू का रस, कद्दूकस किया हुआ छिलका, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की थोड़ी धार, बारीक कटी हुई एक लहसुन की कली, नमक और काली मिर्च के साथ मैरिनेड तैयार करें। अच्छी तरह मिलाएं।

3. कालामारी को मैरिनेड में डालें और उन्हें फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए ढककर रखें, ताकि वे सभी स्वादों को अवशोषित कर लें।

4. आराम के समय के बाद, ग्रिल या स्टोवटॉप ग्रिल को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें।

5. कालामारी को मैरिनेड से निकालें और किचन पेपर से हल्का सुखाएं। उन्हें लगभग 2-3 मिनट प्रति तरफ ग्रिल करें, जब तक कि बाहर से सुनहरा और हल्का कुरकुरा न हो जाए।

6. इस बीच, एक छोटे कटोरे में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, बचे हुए नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद के साथ इमल्शन तैयार करें।

7. ग्रिल्ड कालामारी को सर्विंग प्लेट पर रखें और उन्हें नींबू और अजमोद के इमल्शन से सजाएं।

8. तुरंत परोसें, यदि पसंद हो तो नींबू के स्लाइस और ताजा अजमोद की अतिरिक्त छिड़काव के साथ।

रोचक तथ्य

कालामारी सेफेलोपॉड परिवार से संबंधित हैं, और न केवल अपने नाजुक स्वाद के लिए बल्कि रसोई में उनकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए भी जाने जाते हैं। उन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है: तला हुआ, भरा हुआ, उबाला हुआ, ग्रिल किया हुआ। इस अंतिम संस्करण में, उच्च तापमान बाहर से सुखद कुरकुरी बनावट प्राप्त करने की अनुमति देता है जबकि अंदर कोमल रखता है, और नींबू समुद्री व्यंजनों के लिए आदर्श ताजगी का स्पर्श जोड़ता है।