बियर के साथ तले हुए कैलामारी

समुद्री फिंगर फूड की बात करें तो बियर के साथ तले हुए कैलामारी की रेसिपी एक क्लासिक है, और इम्पैस्टो में बियर मिलाने से ये और भी कुरकुरे तथा स्वादिष्ट बन जाते हैं। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 500 ग्राम साफ किए हुए ताजा कैलामारी
• 200 ग्राम मैदा
• 1 अंडा
• 250 मिली ठंडी हल्की बियर
• तलने के लिए बीज का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• एक नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका (नींबू जैसा स्वाद देने के लिए वैकल्पिक)
• सजावट के लिए कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. कैलामारी को लगभग एक सेंटीमीटर मोटाई की गोलाकार टुकड़ियों में काटें। यदि वे पहले से साफ नहीं हैं तो अंदर का भाग और बाहरी त्वचा हटाएं, फिर बहते पानी के नीचे धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
2. एक कटोरे में मैदा को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अंडा डालें और धीरे-धीरे बियर मिलाते हुए हिलाएं, जब तक कि पेस्ट्री न ज्यादा पतली हो और न ज्यादा गाढ़ी।
3. एक कढ़ाई या फ्रायर में भरपूर बीज का तेल गर्म करें। तेल का तापमान लगभग 180 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए; आप थोड़ी पेस्ट्री डालकर जांच सकते हैं, यदि वह तुरंत छिड़के बिना जले तो तेल तैयार है।
4. कैलामारी को पेस्ट्री में डुबोकर सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह ढक जाएं।
5. इम्पैन्ड कैलामारी को एक-एक करके, बिना एक-दूसरे पर रखे, तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। आमतौर पर यह प्रक्रिया प्रति तरफ 2-3 मिनट लेती है।
6. इन्हें छलनी से निकालकर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए कागज पर रखें।
7. इन्हें गर्मागर्म परोसें, optionally कद्दूकस किए नींबू के छिलके और कटा अजमोद छिड़ककर ताजगी और रंग के लिए।

रोचक तथ्य

क्या आप जानते हैं कि समुद्री तलने के लिए बियर वाली पेस्ट्री सबसे पसंदीदा में से एक है? बियर की कार्बोनेशन इम्पैस्टो को हल्का बनाती है और गर्म तेल में डालने पर एक अनोखी कुरकुराहट पैदा करती है जो कैलामारी के नाजुक स्वाद को भारी नहीं बनाती।

कैलामारी के साथ खाने के समय ऊपर नींबू के टुकड़े अवश्य रखें और वैकल्पिक रूप से टार्टर सॉस या मेयोनीज डिप करने के लिए रखें। यदि बियर के साथ थीम बनाए रखना चाहें तो इम्पैस्टो में प्रयुक्त बियर जैसी हल्की और ठंडी बियर के साथ परोसें। स्वादिष्ट भोजन!