चॉकलेट कैनस्ट्रेली

कैनस्ट्रेली उत्तर इटली के पारंपरिक बिस्किट हैं, विशेष रूप से लिगुरिया और पीडमोंट के। आमतौर पर ये मक्खन, आटा, चीनी पर आधारित होते हैं, और इनका विशेषता फूल के आकार का होता है जिसमें बीच में एक छेद होता है। चॉकलेट का जुड़ना मूल रेसिपी में एक स्वादिष्ट विविधता है। यहाँ चॉकलेट कैनस्ट्रेली की रेसिपी है:

सामग्री

• 200 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 अंडे की जर्दी
• 50 ग्राम कड़वा कोकोआ पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में, आटे को कोकोआ पाउडर और नमक की चुटकी के साथ छान लें।
2. ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और सामग्री को उंगलियों की नोक से रेत जैसा मिश्रण बनाने के लिए काम करें।
3. आइसिंग शुगर और अंडे की जर्दी मिलाएं, एक समान मिश्रण बनने तक मिलाते रहें।
4. आटे से एक गेंद बनाएं और उसे क्लिंग फिल्म में लपेटें। इसे फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
5. ओवन को 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें।
6. आटे को हल्के आटे वाले सतह पर 1-1.5 सेमी मोटाई तक बेलें।
7. बीच में छेद वाले फूल के आकार के कटर का उपयोग करके कैनस्ट्रेली को विशिष्ट आकार दें।
8. बिस्किटों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और 10-12 मिनट तक या किनारे हल्के काले पड़ने तक बेक करें।
9. पूरी तरह ठंडा होने के बाद, यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक जानकारी

पारंपरिक कैनस्ट्रेली त्योहारों पर परोसे जाते हैं और प्रचुर मक्खन की वजह से अपनी नाजुकता और भुरभुरापन के लिए जाने जाते हैं। कोकोआ मिलाने से चॉकलेट प्रेमियों के लिए और भी लुभावना संस्करण मिलेगा। याद रखें ये दूध या कॉफी के कप में डुबाने के लिए एकदम सही हैं!

यदि आपके पास कोकोआ पाउडर न हो या कोई अलग टच जोड़ना हो, तो अलग सुगंध के लिए कद्दूकस किया संतरा छिलका या वनीला इस्तेमाल कर सकते हैं। शुभ बेकिंग!