नमकीन कैनस्ट्रेली

नमकीन कैनस्ट्रेली लिगुरियन या पीडमोंटीज़ के प्रसिद्ध कैनस्ट्रेली का एक गैर-मीठा संस्करण है, जो आमतौर पर मक्खन और आइसिंग शुगर वाले सूखे बिस्कुट के रूप में परोसे जाते हैं। यह नमकीन संस्करण एपरिटिफ या स्नैक के रूप में एकदम सही हो सकती है। इन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 200 ग्राम आटा 00
• 100 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मिजन
• 1 चुटकी नमक
• 1 चुटकी केक के लिए बेकिंग पाउडर
• 1 अंडे की जर्दी (आटे के लिए)
• 1 अंडे की सफेदी (लेपने के लिए)
• सजावट के लिए खसखस या तिल के बीज (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक कटोरे में आटा छानें और बेकिंग पाउडर तथा नमक के साथ मिलाएं।
2. ठंडे मक्खन के क्यूब्स डालें और उंगलियों की नोक से तब तक गूंधें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
3. पार्मिजन मिलाएं और अच्छी तरह मिला लें।
4. जर्दी डालें और आटा एक समान होने तक गूंधना जारी रखें।
5. आटे को गेंद बनाएं, उसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
6. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
7. आटे को हल्के आटे वाली सतह पर लगभग 1 सेमी मोटाई तक बेलें।
8. फूल के आकार के कुकी कटर (या अपनी पसंद का कोई आकार) से कैनस्ट्रेली काटें और उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
9. प्रत्येक कैनस्ट्रेली पर अंडे की सफेदी लगाएं और यदि चाहें तो सतह पर खसखस या तिल के बीज छिड़कें।
10. ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक या सुनहरा होने तक सेंकें।
11. परोसने से पहले नमकीन कैनस्ट्रेली को ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

रोचक तथ्य

नमकीन कैनस्ट्रेली एपरिटिफ के साथ स्वादिष्ट लगते हैं और स्वाद बढ़ाने के लिए रोज़मेरी या थाइम जैसी मसालों से सुगंधित किए जा सकते हैं। इसके अलावा, ये क्रीमी चीज़ या पेटे लगाने के लिए एक रचनात्मक आधार हैं।