कैनस्ट्रेली

कैनस्ट्रेली पारंपरिक इतालवी मिठाइयाँ हैं, विशेष रूप से लिगुरियन और पीडमॉन्टिज़, जो अपने फूल के आकार और केंद्र में विशिष्ट छेद के लिए जानी जाती हैं। ये बिस्किट चाय के साथ या दिन के दौरान मीठे ब्रेक के लिए आदर्श हैं।

कैनस्ट्रेली तैयार करने के लिए सामग्री और विधि यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 300 ग्राम farina 00
• 200 ग्राम फ्रिज से ठंडा मक्खन
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अनट्रीटेड)
• नमक की एक चुटकी
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. एक वर्कबोर्ड पर आटा छानकर फैलाएँ और उसे कुआँ बनाकर रखें। बीच में ठंडा मक्खन टुकड़ों में काटकर, आइसिंग शुगर, अंडे की जर्दी, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और नमक की चुटकी डालें।

2. सामग्री को तेज़ी से गूँथें जब तक एक समान और चिकना आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत भुरभुरा हो तो एक चम्मच ठंडा पानी मिला सकते हैं।

3. आटे को गोला बनाकर क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

4. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।

5. आटे को हल्के आटे से सने सतह पर लगभग 1 सेमी मोटाई तक बेलें।

6. केंद्र में छेद वाले फूल के आकार के कटर से कैनस्ट्रेली काटें, फिर बिस्किटों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।

7. प्रीहीटेड ओवन में लगभग 15 मिनट या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएँ तब तक बेक करें।

8. निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें एक रैक पर।

9. ठंडा होने के बाद कैनस्ट्रेली पर भरपूर आइसिंग शुगर छिड़कें।

याद रखें कि हर ओवन अलग होता है, इसलिए बेकिंग के दौरान कैनस्ट्रेली पर नज़र रखें ताकि वे जलें नहीं।

रोचक जानकारी

“कैनस्ट्रेली” नाम पुराने बर्तन से आया हो सकता है जिसे “canestro” कहते थे, जो विकर की टोकरी थी, जिससे उन्हें आकार दिया जाता था। कुछ लोग नाम की उत्पत्ति टोकरियों के आकार से भी जोड़ते हैं।

आशा है यह रेसिपी आपके काम आएगी और आपके कैनस्ट्रेली स्वादिष्ट बनेंगे!