मांस और पालक के कैनलोनी
17/11/2023इतालवी स्टाइल में स्वादिष्ट मांस और पालक के कैनलोनी कैसे बनाएं! इस व्यंजन में ताज़ा पास्ता, मांस और पालक का रसीला भरावन तथा मलाईदार बेसमेल सॉस का संयोजन शामिल है, जिसे परमेसन चीज़ की परत के नीचे ग्रेटिन किया जाता है।
सामग्री
- कैनलोनी, तैयार पास्ता या ताज़ा बनाने के लिए
- 300 ग्राम कीमा (बीफ या मिक्स)
- 200 ग्राम ताज़ा या फ्रोजन पालक
- 1 लहसुन की कली
- 1 छोटा प्याज
- अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल स्वादानुसार
- नमक और काली मिर्च
- जायफल
- 500 मिली बेसमेल सॉस
- 100 ग्राम कद्दूकस किया परमेसन
- बेकिंग डिश के लिए मक्खन
तैयारी
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भरावन: भरावन तैयार करके शुरू करें। प्याज और लहसुन को काटकर थोड़े अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के साथ कढ़ाई में भूनें। कीमा डालें और अच्छी तरह भूनने तक पकाएँ। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
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पालक: इस बीच, पालक को साफ करके उबलते पानी में पकाएँ (यदि ताज़ा हो) या फ्रोजन पालक को दूसरी कढ़ाई में डीफ्रॉस्ट करें। पकने के बाद पालक को अच्छी तरह निचोड़कर बारीक काट लें, फिर मांस में मिला दें। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा जायफल डालें।
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असेंबलिंग: कैनलोनी को मांस और पालक के मिश्रण से भरें, फिर पहले से मक्खन लगाई बेकिंग डिश में रखें। यदि ताज़ा पास्ता इस्तेमाल कर रहे हैं, तो ध्यान दें कि भरने से पहले शीट्स को कुछ मिनट उबलते पानी में उबालना पड़ सकता है।
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बेसमेल सॉस: दूध, मक्खन, मैदा, नमक और थोड़े जायफल से हल्की बेसमेल सॉस तैयार करें। यह बहुत गाढ़ी न हो, ताकि कैनलोनी अच्छी तरह ढक सकें। भरे हुए कैनलोनी पर बेसमेल सॉस डालें और सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह ढके हों।
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ग्रेटिन: बेसमेल सॉस के ऊपर कद्दूकस किया परमेसन छिड़कें और ग्रेटिन में मदद के लिए जगह-जगह मक्खन के टुकड़े रखें।
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बेकिंग: कैनलोनी को पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
कैनलोनी को गर्मागर्म परोसें, साथ में साधारण हरी सलाद के साथ ताकि व्यंजन की समृद्धि का संतुलन बना रहे।
रोचक जानकारी
कैनलोनी इतालवी परंपरा का व्यंजन है जो मुख्य रूप से मध्य और दक्षिणी इटली में लोकप्रिय है। इन्हें कई तरीकों से भरा जा सकता है, जैसे रिकोटा और पालक, मशरूम, या इस मांस वाली समृद्ध किस्म के साथ। ये त्योहारों या विशेष अवसरों के लिए आदर्श हैं, क्योंकि यह पौष्टिक और आकर्षक व्यंजन है।
