कैनलोनी प्रोसियुटो ए फॉर्मैगियो

प्रोसियुटो और फॉर्मैगियो वाले कैनलोनी एक क्लासिक आरामदायक व्यंजन हैं जो पास्ता, चीज़ की समृद्धि और प्रोसियुटो के स्वादिष्ट स्वाद को जोड़ते हैं। आगे बढ़ने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 12 कैनलोनी (भरने के लिए तैयार पास्ता)
• 200 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ पका हुआ प्रोसियुटो
• 200 ग्राम नरम चीज़ (उदाहरण के लिए, कैसिओटा या फॉन्टिना), क्यूब्स में कटा हुआ
• 400 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 200 मिलीलीटर तैयार या घर का बना बेशामेल
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च
• वैकल्पिक रूप से, बेशामेल के लिए जायफल

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
2. एक कटोरे में प्रोसियुटो और चीज़ के क्यूब्स मिलाएं, फिर नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. एक चम्मच या पाइपिंग बैग की मदद से कैनलोनी को प्रोसियुटो-चीज़ मिश्रण से भरें। पास्ता को तोड़ने से बचें।
4. बेकिंग डिश में कैनलोनी को पकने के दौरान चिपकने से रोकने के लिए टमाटर प्यूरी की एक पतली परत डालें।
5. भरी हुई कैनलोनी को डिश में एक के बगल में एक रखें।
6. कैनलोनी को बची हुई टमाटर प्यूरी से ढकें और फिर सतह पर समान रूप से बेशामेल फैलाएं। यदि घर पर बेशामेल बना रहे हैं, तो स्वाद बढ़ाने के लिए जायफल का स्पर्श जोड़ सकते हैं।
7. कद्दूकस किए हुए परमेजन से भरपूर मात्रा में छिड़कें।
8. लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक कैनलोनी ऊपर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, ओवन में पकाएं।
9. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

कैनलोनी इटली का एक विशिष्ट पास्ता प्रारूप है, जो भरने और ओवन में ग्रेटिनेट करने के लिए एकदम सही है। ये पूरे देश में बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन विशेष रूप से एमिलिया-रोमाग्ना की रसोई में। उनका नाम बेलनाकार आकार से लिया गया है जो छोटी नहरों या “कैनली” की याद दिलाता है। यह व्यंजन बहुमुखी है और विभिन्न प्रकार के मांस, सब्जियों और चीज़ों के साथ भराव और सॉस की कई विविधताओं की अनुमति देता है।