क्रेस्पेल्ले के कैनलोनी

क्रेस्पेल्ले के कैनलोनी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो कैनलोनी की स्वादिष्टता को क्रेस्पेल्ले की हल्कापन के साथ जोड़ता है, जो क्रेप्स का इतालवी संस्करण है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• क्रेस्पेल्ले के लिए:
  • 2 अंडे
  • 250 मिली दूध
  • 120 ग्राम आटा
  • नमक की एक चुटकी
• भरावन के लिए:
  • 500 ग्राम रिकोटा
  • 150 ग्राम पके और निचोड़े हुए पालक
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
  • स्वादानुसार जायफल
  • 50 ग्राम कसा हुआ पार्मेजन
• बेसमेला के लिए:
  • 50 ग्राम मक्खन
  • 50 ग्राम आटा
  • 500 मिली दूध
  • स्वादानुसार नमक और जायफल
• पूरा करने के लिए:
  • स्वादानुसार टमाटर सॉस
  • ग्रेटिनेट करने के लिए कसा हुआ पार्मेजन

तैयारी

1. क्रेस्पेल्ले की तैयारी अंडों को दूध, आटे और नमक की चुटकी के साथ मिलाकर शुरू करें। मिश्रण को लगभग 30 मिनट तक आराम दें।
2. एक नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और थोड़ा मिश्रण डालें, पैन को झुकाकर समान रूप से फैलाएं। 1-2 मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं और क्रेस्पेल्ले को अलग रख दें।
3. भरावन के लिए, रिकोटा को पके और निचोड़े हुए पालक के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, जायफल और पार्मेजन डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं।
4. बेसमेला के लिए, एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं, आटा मिलाएं और जल्दी से हिलाएं। गर्म दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लगातार हिलाते हुए ताकि गांठ न बने। नमक और जायफल से स्वाद दें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. क्रेस्पेल्ले को रिकोटा और पालक के भरावन से भरें, कैनलोनी बनाने के लिए रोल करें और उन्हें बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें।
6. कैनलोनी को टमाटर सॉस और बेसमेला से ढकें, कसा हुआ पार्मेजन छिड़कें और पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 20-30 मिनट तक अच्छी तरह ग्रेटिनेट होने तक बेक करें।

रोचक तथ्य

कैनलोनी इतालवी व्यंजनों का एक क्लासिक है, और क्रेस्पेल्ले का उपयोग करने से पारंपरिक पास्ता शीट्स के स्थान पर, यह व्यंजन अधिक हल्का और परिष्कृत हो जाता है, बिना स्वाद और बनावट खोए।

यह आपके लिए एक पारंपरिक व्यंजन का स्वादिष्ट इतालवी संस्करण है। शुभ भोजन!