मछली के कैनलोनी

मछली के कैनलोनी मांस से भरे पारंपरिक कैनलोनी व्यंजन का एक स्वादिष्ट और परिष्कृत संस्करण हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 12 तैयार कैनलोनी पास्ता (या लगभग 150ग्राम ताज़ा लसग्ना जिसे आप लपेट सकें)
• 300ग्राम सफेद मछली की फ़िलेट (जैसे कॉड या ब्रांज़िनो)
• 200ग्राम छिले हुए झींगे
• 1 छोटा प्याज
• 1 लहसुन की कली
• 100मिली सफेद वाइन
• 250मिली बेसमेल
• 100ग्राम टमाटर प्यूरी
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 100ग्राम कसा हुआ पनीर (पार्मेजन या पेकोरिनो)

तैयारी

1. एक पैन में थोड़ा तेल, कटा प्याज और एक लहसुन की कली के साथ मछली और झींगे पकाना शुरू करें। सफेद वाइन डालकर भाप निकालें।
2. पक जाने पर मछली और झींगे को काट लें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें। कटा अजमोद, नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. अपनी पसंदीदा रेसिपी से या तैयार बेसमेल बनाएं और उसे मछली के मिश्रण में मिलाएं, ढकने के लिए थोड़ी मात्रा अलग रखें।
4. यदि ताज़ा लसग्ना का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें नमक वाले पानी में कुछ मिनट उबालें, फिर साफ कपड़े पर सुखाने के लिए फैलाएं।
5. एक चम्मच या पाइपिंग बैग की मदद से कैनलोनी को मछली के भरावन से भरें।
6. बेकिंग डिश में टमाटर प्यूरी की एक परत डालें, भरे हुए कैनलोनी एक के बाद एक रखें, और ऊपर अलग रखी बेसमेल से ढक दें।
7. कसा हुआ पनीर और रंग के लिए कुछ चम्मच टमाटर प्यूरी छिड़कें।
8. कैनलोनी को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25-30 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा होने तक बेक करें।

रोचक तथ्य

कैनलोनी मध्य इटली की मूल रेसिपी है, लेकिन कई इतालवी क्षेत्रों में एक क्लासिक बन गई है। मछली वाला संस्करण अधिक हल्का है और विशेष अवसरों या मछली थीम वाली डिनर के लिए उपयुक्त है।

अधिक इतालवी स्पर्श देने के लिए, आप भरावन में थोड़ी रिकोटा मिला सकते हैं ताकि यह और अधिक मलाईदार हो, या अधिक भूमध्यसागरीय संस्करण के लिए स्थानीय नीली मछली का उपयोग कर सकते हैं। शुभ भोजन!