रिकोटा, प्रोशुट्टो कोटो और फॉन्टिना के कैनलोनी

रिकोटा, प्रोशुट्टो कोटो और फॉन्टिना वाले कैनलोनी एक भरपूर और स्वादिष्ट पहला व्यंजन हैं, जो परिवार के साथ दोपहर के भोजन या विशेष अवसरों के लिए आदर्श हैं। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 12 पहले से तैयार कैनलोनी या ताजा कैनलोनी पास्ता
• 250 ग्राम रिकोटा
• 150 ग्राम प्रोशुट्टो कोटो
• 100 ग्राम फॉन्टिना
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
• 1 अंडा
• स्वादानुसार जायफल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• पिरोफिला के लिए स्वादानुसार मक्खन
• बेसिअमेला (500 मिली दूध, 50 ग्राम मैदा, 50 ग्राम मक्खन, जायफल, नमक)
• टमाटर की चटनी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. बेसिअमेला तैयार करके शुरू करें: एक पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। छनी हुई मैदा डालें और रू डालने के लिए कुछ मिनट तेजी से हिलाएं। फिर गर्म दूध धीरे-धीरे डालें, गांठ बनने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। स्वादानुसार नमक और जायफल डालें और बेसिअमेला गाढ़ा होने तक पकाएं। इसे अलग रख दें।

2. एक कटोरे में रिकोटा को अंडे, चुटकी भर नमक, काली मिर्च और थोड़ा जायफल के साथ मिलाएं।

3. प्रोशुट्टो कोटो और फॉन्टिना को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें रिकोटा के मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं।

4. आधा कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano डालें और फिर हिलाएं।

5. कैनलोनी लें और पेस्ट्री बैग या चम्मच की मदद से उन्हें रिकोटा, प्रोशुट्टो और फॉन्टिना के मिश्रण से भरें।

6. पिरोफिला को मक्खन लगाएं और तले में बेसिअमेला या यदि पसंद हो तो टमाटर की चटनी की एक पतली परत फैलाएं।

7. भरे हुए कैनलोनी को पिरोफिला में एक के बाद एक रखें, फिर बची हुई बेसिअमेला से ढक दें। बचे हुए पार्मigiano से छिड़कें।

8. पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं, जब तक कैनलोनी सुनहरे और सतह अच्छी तरह ग्रैटिनेट न हो जाए।

9. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

यदि आप अधिक इतालवी टच चाहते हैं, तो आप अपनी रेसिपी में ताजी तुलसी को बारीक काटकर भरावन में मिला सकते हैं, जिससे व्यंजन को अधिक भूमध्यसागरीय सुगंध मिले।

रोचक तथ्य

कैनलोनी इतालवी रसोई का एक क्लासिक है, अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। परंपरा के अनुसार, कैनलोनी के लिए पास्ता घर पर तैयार किया जाता था, बेलकर बड़े वर्गों में काटा जाता था जिन्हें फिर भरावन के चारों ओर लपेटा जाता था।