Canelones de jamón y queso

Los canelones con jamón y queso son un clásico plato reconfortante que une la pasta, la riqueza del queso y el sabor sabroso del jamón. Aquí te explicamos cómo proceder:

Ingredientes

• 12 canelones (pasta lista para rellenar)
• 200 g de jamón cocido cortado en cubitos
• 200 g de queso blando (por ejemplo, caciotta o fontina), cortado en cubitos
• 400 g de pasata de tomate
• 200 ml de bechamel lista o casera
• 100 g de parmesano rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Opcionalmente, nuez moscada para la bechamel

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, une los cubitos de jamón y queso, luego ajusta de sal y pimienta y mezcla bien todo.
3. Rellena los canelones con la mezcla de jamón y queso ayudándote con una cucharita o una manga pastelera. Ten cuidado de no romper la pasta.
4. En una bandeja para horno, vierte una fina capa de pasata de tomate para evitar que los canelones se peguen durante la cocción.
5. Coloca los canelones rellenos uno al lado del otro en la bandeja.
6. Cubre los canelones con el resto de la pasata de tomate y luego distribuye uniformemente la bechamel sobre la superficie. Si haces la bechamel en casa, podrías añadir un toque de nuez moscada para enriquecer el sabor.
7. Espolvorea con abundante parmesano rallado.
8. Hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que los canelones estén bien dorados y crujientes en la superficie.
9. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

Los canelones son un formato de pasta típico de Italia, perfecto para rellenar y gratinar al horno. Son muy populares en todo el país, pero en particular en la cocina de Emilia-Romaña. Su nombre deriva de la forma cilíndrica que recuerda a pequeños canales, o “cannelli”. El plato es versátil y admite numerosas variantes de relleno y condimento, experimentando con diferentes tipos de carne, verdura y quesos.