कैनलोनी रिकोटा और पालक

कैनलोनी रिकोटा और पालक इतालवी रसोई का एक क्लासिक व्यंजन है, जो समृद्ध और स्वादिष्ट है। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 12 कैनलोनी (तैयार उपयोग के लिए या ब्रांड के अनुसार पकाने के लिए)
• 500 ग्राम भेड़ की रिकोटा
• 300 ग्राम पालक (ताजा या जमे हुए)
• 100 ग्राम कसा हुआ पार्मेजन
• 1 अंडा
• जायफल स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 500 मिली टमाटर सॉस
• 250 मिली बेशमेल
• मक्खन स्वादानुसार

तैयारी

1. यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें थोड़े पानी में कुछ मिनट तक धोकर पकाएं। यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलने दें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
2. एक कटोरे में रिकोटा को अंडे, कसा हुआ पार्मेजन, जायफल की एक कद्दूकस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. रिकोटा में पालक डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं।
4. कैनलोनी लें और उन्हें रिकोटा और पालक के मिश्रण से चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके भरें।
5. एक बेकिंग डिश में टमाटर सॉस की एक पतली परत फैलाएं और भरे हुए कैनलोनी को एक के बगल में एक रखें।
6. कैनलोनी को बची हुई टमाटर सॉस से ढकें और ऊपर समान रूप से बेशमेल फैलाएं।
7. सतह पर कुछ मक्खन के टुकड़े डालें और ऊपर और कसा हुआ पार्मेजन छिड़कें।
8. पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएं।

एक पहले से ही स्थानीय व्यंजन को अधिक इतालवी स्पर्श देने के लिए, आप उच्च गुणवत्ता वाली भेड़ की रिकोटा और अधिमानतः उसी दिन चुने गए ताजा पालक के उपयोग पर विचार कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

कैनलोनी इटली की एक विशिष्ट पास्ता प्रकार है और अपने आकार के लिए विशेष रूप से पसंद किए जाते हैं जो उन्हें विभिन्न प्रकार की भरावों से भरने की अनुमति देता है। रिकोटा और पालक वाली संस्करण सबसे पारंपरिक और सरलता तथा नाजुक स्वाद के लिए सराही जाती है।