फिलो पास्ता के पिस्ता कैनोली

पिस्ता वाली फिलो पास्ता के कैनोली एक स्वादिष्ट डेजर्ट हैं जो कैनोली की सिसिलियन परंपरा को मौलिकता के स्पर्श के साथ मिलाते हैं, जिसमें फिलो पास्ता को कुरकुरे आवरण के रूप में इस्तेमाल किया गया है। उन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 6 फोगली डी पास्ता फिलो
• 100g अनसाल्टेड पिस्ता
• 250g रिकोटा
• 50g आइसिंग शुगर
• 1 पैकेट वैनिलिन
• फ्राइंग के लिए बीज का तेल
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर
• सजाने के लिए कैंडिड ऑरेंज पील (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पिस्ता को मिक्सर या चाकू से बारीक काट लें। सजावट के लिए कुछ हिस्सा अलग रखें।
2. रिकोटा को छानकर मलाईदार बनाएं और एक कटोरे में आइसिंग शुगर तथा वैनिलिन के साथ मिलाएं। कटे हुए पिस्ता मिलाकर अच्छे से हिलाएं।
3. फिलो पास्ता की शीट्स को लगभग 10 सेमी भुजाओं वाले वर्गों में काटें। सूखने से बचाने के लिए इस्तेमाल न की जा रही शीट्स को नम कपड़े से ढककर रखें।
4. एक वर्गाकार शीट को आधा मोड़कर आयत बनाएं और उसे कैनोली ट्यूब या धातु के शंकु के चारों ओर लपेटें, किनारों को हल्का ओवरलैप करते हुए। किनारे को थोड़े पानी से सील करें।
5. कैनोली को अच्छे गर्म तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें किचन पेपर पर रखें।
6. ठंडा होने के बाद, धातु की ट्यूबों से फिलो पास्ता को सावधानीपूर्वक अलग करें।
7. रिकोटा-पिस्ता क्रीम को पाइपिंग बैग से फिलो पास्ता के खोल में भरें।
8. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें और कटे हुए पिस्ता तथा (यदि पसंद हो) कैंडिड ऑरेंज पील के टुकड़ों से सजाएं।

रोचक तथ्य

कैनोली सिसिली की सबसे प्रसिद्ध मिठाइयों में से एक हैं। उनकी उत्पत्ति द्वीप पर अरब शासन के काल से जुड़ी है और पारंपरिक रूप से वे भेड़ की रिकोटा से भरे जाते हैं, जिसमें चॉकलेट या कैंडिड फ्रूट जैसे सामग्री मिलाई जाती हैं। पिस्ता वाली यह फिलो पास्ता संस्करण क्लासिक कैनोली से अलग स्वाद अनुभव प्रदान करती है, फिर भी सिसिलियन परंपरा से गहरा जुड़ाव रखती है।