कैप्रिनो और पैनसेटा के साथ नमकीन कैननचिनी

कैप्रिनो और पैनसेटा के साथ नमकीन कैननचिनी एक स्वादिष्ट फिंगर फूड है जिसे एंटीपास्टो या एपेरिटिवो के दौरान स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल आयताकार पफ पेस्ट्री
• 100 ग्राम ताजा कैप्रिनो चीज
• 100 ग्राम स्मोक्ड पैनसेटा पतले स्लाइस में
• 1 अंडे की जर्दी (ब्रश करने के लिए)
• खसखस या तिल के बीज (वैकल्पिक, सजावट के लिए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कैननचिनी मोल्ड या एल्युमिनियम कोन

तैयारी

1. ओवन को 200 °C (या कन्वेक्शन मोड में 180 °C) पर प्रीहीट करें।
2. पफ पेस्ट्री को फैलाएं और उसे लगभग 1.5 - 2 सेमी चौड़ी लंबी और संकरी पट्टियों में काटें।
3. पफ पेस्ट्री की पट्टियों को कैननचिनी मोल्ड्स के चारों ओर लपेटें, किनारों को हल्का ओवरलैप करते हुए ताकि पकाते समय वे खुलें नहीं।
4. कैननचिनी को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें और यदि पसंद हो तो सजावट के लिए खसखस या तिल के बीज छिड़कें।
5. पफ पेस्ट्री वाले मोल्ड्स को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट तक या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए, बेक करें।
6. इस बीच, पैनसेटा को छोटे टुकड़ों में काटें और एक पैन में तब तक भूनें जब तक वह क्रिस्पी न हो जाए। अतिरिक्त वसा हटाने के लिए पैनसेटा के टुकड़ों को किचन पेपर पर सुखाएं।
7. एक कटोरे में कैप्रिनो चीज को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर फैलाने योग्य क्रीम बना लें।
8. कैननचिनी तैयार होने पर, मोल्ड्स को सावधानी से निकालें और उन्हें ठंडा होने दें।
9. कैननचिनी को कैप्रिनो क्रीम से पाइपिंग बैग या चम्मच की मदद से भरें और ऊपर क्रिस्पी पैनसेटा के टुकड़े डालें।
10. कैप्रिनो और पैनसेटा के साथ नमकीन कैननचिनी को कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

कैननचिनी मूल रूप से पीडमॉन्ट की पेस्ट्री परंपरा का एक मीठा व्यंजन है, जिसे आमतौर पर कस्टर्ड क्रीम से भरा जाता है। नमकीन संस्करण एक आधुनिक विविधता है जो पफ पेस्ट्री की क्रिस्पी बनावट और कैप्रिनो व पैनसेटा के तीखे स्वाद के बीच संतुलन बनाती है, जिससे यह स्वाद और सुविधा दोनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।