तली हुई कैप्रेसे

तली हुई कैप्रेसे क्लासिक इतालवी एंटीपasto कैप्रेसे का एक स्वादिष्ट रूपांतरण है, जिसमें मोजरेला, टमाटर और तुलसी को मिलाया जाता है। इस संस्करण में सामग्रियों को ब्रेडिंग करके तला जाता है, जिससे एक क्रंची और चीज़ी संयोजन बनता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 250 ग्राम भैंस का मोजरेला
• 2 पके टमाटर, अधिमानतः सैन मार्ज़ानो किस्म के
• आटा यथावश्यक
• 2 अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स यथावश्यक
• ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ
• तलने के लिए बीज का तेल
• नमक
• काली मिर्च

तैयारी

1. भैंस के मोजरेला को लगभग 1 सेमी मोटाई के टुकड़ों में काटें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उन्हें छानने दें।
2. टमाटरों को भी समान मोटाई के टुकड़ों में काटें।
3. तीन कटोरियाँ तैयार करें: पहली में आटा रखें, दूसरी में अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, और तीसरी में ब्रेडक्रम्ब्स रखें।
4. मोजरेला का एक टुकड़ा लें, उस पर तुलसी की एक पत्ती रखें और ऊपर टमाटर का टुकड़ा रखकर ढक दें। टमाटर पर हल्का नमक छिड़कें।
5. मोजरेला और टमाटर के प्रत्येक “सैंडविच” को पहले आटे में, फिर फेंटे अंडे में, और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोकर ब्रेडिंग करें, ध्यान रखें कि सभी तरफ अच्छी तरह ढक जाए।
6. एक कढ़ाई में बीज का तेल 170-180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।
7. ब्रेड किए हुए कैप्रेसे को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रंची होने तक तलें।
8. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिए पर रखें।
9. तुरंत परोसें, स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ा टमाटर की चटनी या तुलसी की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन दर्शाता है कि कैसे पारंपरिक रेसिपी को आधुनिक और आश्चर्यजनक तरीके से बदला जा सकता है। तली हुई कैप्रेसे क्लासिक सामग्रियों की ताज़गी को स्वादिष्ट पकाने की विधि के साथ जोड़ती है, जिससे एक अनोखा व्यंजन बनता है जो इतालवी परंपरा के मूल को बनाए रखते हुए स्वादों को नई संरचना में उभारता है।