ब्रोकोली कार्बोनारा क्विच

ब्रोकोली कार्बोनारा क्विच एक कल्पनाशील विविधता है जो क्लासिक फ्रेंच डिश को इतालवी कार्बोनारा के प्रामाणिक स्वाद के साथ जोड़ती है। यहां बताया गया है कि इस स्वादिष्ट डिश को कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 1 रोल पेस्ट्री आटा (या पफ पेस्ट्री, यदि पसंद हो)
• 300 ग्राम ब्रोकोली
• 150 ग्राम पैनसेटा या गुआंचियाले
• 3 बड़े अंडे
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो रोमानो
• 100 मिली ताजा क्रीम (वैकल्पिक, पारंपरिक कार्बोनारा में नहीं)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल (वैकल्पिक)
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. पेस्ट्री आटे को क्विच पैन में फैलाएं, कांटे से तले में छेद करें, फिर बिना फिलिंग के लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
3. इस बीच, ब्रोकोली को साफ करें और छोटे फूलों में बांट लें। हल्के नमकीन पानी में कुछ मिनट तक उबालें जब तक वे कुरकुरे रहें, फिर छान लें।
4. पैनसेटा या गुआंचियाले को छोटे टुकड़ों में काटें और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंद के साथ पैन में तब तक भूनें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं।
5. एक बाउल में अंडों को कद्दूकस किए पेकोरिनो के साथ फेंटें, यदि पसंद हो तो जायफल की कतरन डालें, और यदि क्रीम का उपयोग कर रहे हैं तो इसे इसी चरण में मिलाएं।
6. फेंटे अंडों में ब्रोकोली और गुआंचियाले डालें और स्वादानुसार नमक-मिर्च से सीजन करें।
7. मिश्रण को पहले से बेक की गई पेस्ट्री बेस में डालें और क्विच को फिर से लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और फिलिंग जम न जाए।
8. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

क्विच फ्रांस की मूल नमकीन पाई है, लेकिन इस रेसिपी के साथ हमने फ्रेंच और इतालवी व्यंजनों के बीच एक मिलन बिंदु बनाया है। कार्बोनारा, शानदार रोमन डिश, आमतौर पर गुआंचियाले और पेकोरिनो रोमानो के उपयोग की मांग करती है, और यहां उन्हें ब्रोकोली के साथ कुशलता से मिलाकर इस विशेषता का हरा-भरा स्वादिष्ट संस्करण बनाया गया है।