पैन में आर्टिचोक

पैन में आर्टिचोक स्वादिष्ट और तैयार करने में सरल साइड डिश है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 6 आर्टिचोक
• 2 लहसुन की कलियाँ
• नींबू का रस
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक, यथावश्यक
• काली मिर्च, यथावश्यक
• कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
• पानी या सब्जी का शोरबा

तैयारी

1. पैन में आर्टिचोक तैयार करने के लिए, आर्टिचोक को साफ करके शुरू करें, कठोर बाहरी पत्तियां हटाएं, कांटेदार सिरा काटें और आंतरिक भूसे को हटाने के लिए पत्तियां फैलाएं।
2. साफ किए गए आर्टिचोक को नींबू के रस वाले अम्लीय पानी में डुबोएं ताकि वे काले न पड़ें।
3. उन्हें पतला काटें और नींबू वाले पानी में कुछ मिनट छोड़ दें।
4. एक चौड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और स्वाद के लिए लहसुन की कलियां डालें। आप उन्हें पूरे या कटा हुआ रख सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।
5. आर्टिचोक को पानी से निकालें और पैन में डालें।
6. आर्टिचोक को मध्यम-उच्च आंच पर कुछ मिनट भूनें, फिर आंच कम करें, नमक और काली मिर्च डालें।
7. पैन में थोड़ा पानी या सब्जी का शोरबा डालें ताकि आर्टिचोक ढक जाएं और ढक्कन से ढक दें।
8. मध्यम-कम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक आर्टिचोक नरम न हो जाएं और पानी वाष्पित न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो पकाते समय और पानी या शोरबा डालें।
9. पकाने के अंत में, ताजगी और सुगंध के लिए कटा हुआ अजमोद डाल सकते हैं।
10. आर्टिचोक को मांस या मछली के मुख्य व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में गर्म परोसें।

पैन में आर्टिचोक को जैतून, केपर्स या चेरी टमाटर जैसे अतिरिक्त मनपसंद सामग्री से भूमध्यसागरीय स्पर्श के लिए समृद्ध किया जा सकता है। शुभ भोजन!

रोचक तथ्य

इटली में, आर्टिचोक के लिए प्रसिद्ध क्षेत्र सार्डिनिया है, जहां “सार्डिनियन स्पिनी आर्टिचोक” उगाया जाता है, जो अपने विशेष स्वाद और कोमलता के लिए मांगा जाता है। एक अन्य मूल्यवान आर्टिचोक रोमानेस्को है, जो रोम क्षेत्र का विशिष्ट है, जिसका गोलाकार आकार और बहुत नाजुक स्वाद होता है।