अंडे और पनीर से भरे आर्टिचोक

अंडे और पनीर से भरे आर्टिचोक एक स्वादिष्ट वसंत ऋतु का व्यंजन हैं, जो इतालवी रसोई में बहुत सराहा जाता है। उन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 4 आर्टिचोक
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 2 चम्मच कटा हुआ अजमोद
• 4 अंडे
• 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 4 चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. सबसे पहले आर्टिचोक साफ करें। बाहरी और सख्त पत्तियां हटाएं, कांटेदार सिरा काटें और आंतरिक बाल हटाएं, फिर आर्टिचोक को नींबू के साथ अम्लीय पानी में डुबोएं ताकि वे काले न पड़ें।

2. नमक डाले पानी का बर्तन उबाल पर रखें और जब उबाल आए, आर्टिचोक को लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर छान लें और ठंडा होने दें।

3. एक कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन ब्रेडक्रम्ब्स, कटा हुआ अजमोद, कटी हुई लहसुन की कलियां, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

4. आर्टिचोक लें, उन्हें हल्का सा केंद्र में खोलें और पनीर और मसालों के मिश्रण से भरें। फिर, प्रत्येक आर्टिचोक के केंद्र में एक अंडा तोड़ें, कोशिश करें कि जर्दी बरकरार रहे।

5. भरे हुए आर्टिचोक को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल से चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे में रखें, आर्टिचोक के ऊपर भी तेल की बूंद डालें और पहले से 180 °C पर गर्म किए हुए ओवन में बेक करें। लगभग 20 मिनट तक या जब तक अंडा जम न जाए पकाएं।

6. भरे हुए आर्टिचोक को गर्मागर्म परोसें और तुरंत आनंद लें।

रोचक तथ्य

इटली में आर्टिचोक की कई किस्में हैं, प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं जो उन्हें विभिन्न प्रकार की तैयारियों के लिए उपयुक्त बनाती हैं। यह व्यंजन, पनीर की क्रीमीनेस और अंडे की सादगी के साथ, आर्टिचोक के विशेष स्वाद को बढ़ाता है, जिसे इतालवी रसोई में देहाती व्यंजनों और अधिक परिष्कृत व्यंजनों दोनों में बहुत सराहा जाता है।