सैल्मन कार्पेसियो

सैल्मन कार्पेसियो एक सरल और सुरुचिपूर्ण व्यंजन है, जो एंटीपास्टो या हल्के दूसरे कोर्स के लिए एकदम सही है। इतालवी शैली में सैल्मन कार्पेसियो तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 200 ग्राम पतले स्लाइस में स्मोक्ड सैल्मन
• 1 नींबू का रस
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• ताजा रुकुला (वैकल्पिक)
• केपर्स (वैकल्पिक)
• परमेजन के टुकड़े या परमेजन (वैकल्पिक)
• ताजा या सूखा डिल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. स्मोक्ड सैल्मन की फांकें सर्विंग प्लेट पर समान रूप से फैलाएं बिना एक-दूसरे पर रखे।
2. स्वाद बढ़ाने के लिए सैल्मन पर नींबू का रस हल्के हाथ से डालें।
3. एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी धार, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर सीजन करें।
4. यदि पसंद हो तो रंग और ताजगी के लिए थोड़ी ताजा रुकुला डालें।
5. स्वाद के विस्फोट के लिए कुछ केपर्स या नमकीन स्वाद के लिए परमेजन के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
6. अंत में, यदि चाहें तो डिल ताजा या सूखा छिड़ककर सैल्मन से जुड़े सुगंधित स्वाद से प्लेट पूरी करें।

सैल्मन कार्पेसियो को परोसने से पहले फ्रिज में लगभग 10-15 मिनट रखें ताकि स्वाद अच्छे से घुल-मिल जाएं।

रोचक तथ्य

कार्पेसियो इटली में, विशेष रूप से वेनिस में जन्मा व्यंजन है और इसका नाम पुनर्जागरण चित्रकार विटोरे कार्पेसियो के नाम पर रखा गया, जो अपने जीवंत रंगों के उपयोग के लिए प्रसिद्ध थे। शुरू में यह शब्द केवल कच्चे बीफ के पतले स्लाइस को संदर्भित करता था, लेकिन समय के साथ यह मछली और सब्जियों तक भी विस्तारित हो गया। सैल्मन कार्पेसियो इस व्यंजन का सबसे पसंदीदा रूपांतरों में से एक है।