मटर की क्रीम पर भेड़ का कैरे

मैं आपको मटर की क्रीम पर भेड़ के कैरे की तैयारी में मार्गदर्शन कर सकता हूं, एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 भेड़ का कैरे (लगभग 8 पसलियां)
• 500 ग्राम ताजा मटर (या यदि मौसम में न हों तो जमे हुए)
• 1 शैलोट
• आवश्यकतानुसार सब्जी का शोरबा
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च
• सजावट के लिए ताजा पुदीना
• आवश्यकतानुसार मक्खन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. भेड़ का कैरे तैयार करें:

   • ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म करें।
   • भेड़ के कैरे को अतिरिक्त चर्बी हटाकर साफ करें और अधिक सटीक प्रस्तुति के लिए पसलियों को अलग करें।
   • एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और कैरे को सभी तरफ से भूनें जब तक कि मांस सील न हो जाए।
   • कैरे को नमक और काली मिर्च लगाएं, फिर इसे बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें और गुलाबी पकाने के लिए लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें (पकाने की प्राथमिकता के अनुसार समय समायोजित करें)।
   • पक जाने के बाद, इसे काटने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

2. मटर की क्रीम तैयार करें:

   • शैलोट को बारीक काटें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल या मक्खन में तब तक भूनें जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए।
   • मटर डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।
   • मटर को ढकने तक सब्जी का शोरबा डालें और जब तक वे नरम न हो जाएं तब तक पकने दें।
   • मटर को एक चिकनी क्रीम में बदलने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
   • यदि आप अधिक महीन बनावट चाहते हैं, तो क्रीम को छलनी से छान सकते हैं।

3. पकवान की संरचना:

   • प्लेट में गर्म मटर की क्रीम की एक परत बिछाएं।
   • ऊपर अलग की गई पसलियों वाला भेड़ का कैरे रखें।
   • ताजगी और रंग के लिए ताजा पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

भेड़ का कैरे एक प्रीमियम कट है और ओवन में छोटी अवधि की पकाने के लिए बहुत उपयुक्त है, जो इसकी रसीलापन बनाए रखता है। मटर की क्रीम की मिठास के साथ इसका विरोधाभास एक क्लासिक और सुरुचिपूर्ण संयोजन है। यह व्यंजन विशेष अवसरों पर परोसने के लिए उपयुक्त है, क्योंकि मांस की उत्कृष्टता और प्रस्तुति की परिष्कृतता के कारण।