गाजर और बादाम की केक

गाजर और बादाम की केक क्लासिक गाजर केक का एक स्वादिष्ट विकल्प है, जिसमें बादाम की बदौलत भूमध्यसागरीय स्वाद का स्पर्श है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 200 ग्राम गाजर (लगभग 2-3 मध्यम गाजर)
• 150 ग्राम छिलके वाले बादाम
• 100 ग्राम मैदा 00
• 100 ग्राम चीनी
• 3 बड़े अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू (बिना उपचारित) का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक
• चीनी का बूरा (सजावट के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें और 22 सेमी व्यास वाले केक मोल्ड को मक्खन लगाकर आटे से धूलें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. गाजर साफ करें और कद्दूकस करें। उन्हें अलग रख दें।
3. बादाम को मिक्सर में तब तक बारीक पीसें जब तक थोड़ी खुरदरी बनावट वाली आटा न बन जाए, ताकि कौर में थोड़ी बनावट बनी रहे।
4. एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।
5. छना हुआ मैदा और बेकिंग पाउडर धीरे-धीरे मिलाएं, फिर पीसे हुए बादाम, कद्दूकस किया नींबू का छिलका और चुटकी भर नमक डालें, नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथ से मिलाएं।
6. कद्दूकस की हुई गाजर मिश्रण में डालें और समान रूप से फैलने तक मिलाएं।
7. तैयार मोल्ड में मिश्रण डालें और लगभग 40 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली हुई टूथपिक साफ बाहर न आए, तब तक बेक करें।
8. केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।
9. परोसने से पहले मनचाहा चीनी का बूरा छिड़कें।

यदि आप अपनी केक में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना और उसे समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में चॉकलेट चिप्स या दालचीनी पाउडर शामिल कर सकते हैं अधिक मसालेदार सुगंध के लिए।

रोचक जानकारी

गाजर की केक अंग्रेजी भाषी देशों में काफी आम मिठाई है, जहां इसे “carrot cake” के नाम से जाना जाता है। हालांकि, बादाम वाली इसकी संस्करण एक अधिक भूमध्यसागरीय विविधता है जो गाजर की मिठास को बादाम के नट्टी स्वाद के साथ जोड़ती है, जिससे तालू के लिए सामंजस्यपूर्ण और संतोषजनक मिश्रण बनता है।