सिसिलियन पेस्टो वाली कैसारेचे

सिसिलियन पेस्टो वाली कैसारेचे एक स्वादिष्ट पकवान है जो द्वीप के विशिष्ट स्वादों को मिलाता है। इसे कैसे तैयार किया जाता है, यहाँ बताया गया है:

सामग्री

• 400g कैसारेचे
• 250g चेरी टमाटर
• 100g छिलके वाले बादाम
• ताजा तुलसी का 1 गुच्छा
• 50g कद्दूकस किया हुआ सिसिलियन पेकोरिनो
• 2 लहसुन की कलियाँ
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वादानुसार एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. एक बर्तन में नमकीन पानी उबालने के लिए रखें और पैकेजिंग पर दिए निर्देशों के अनुसार कैसारेचे को अल डेंटे पास्ता बनाने के लिए पकाएं।
2. इस बीच, एक मिक्सर में, छिलके वाले बादाम, लहसुन की कलियाँ, धोए और आधे कटे चेरी टमाटर, तुलसी का एक अच्छा गुच्छा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
3. सब कुछ तब तक ब्लेंड करें जब तक कि बहुत महीन न हो, फिर इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें और कद्दूकस किया हुआ सिसिलियन पेकोरिनो डालें, मिश्रण को मिलाने के लिए हिलाएं।
4. एक बार जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें, खाना पकाने के पानी का थोड़ा हिस्सा बचाकर रखें।
5. कैसारेचे को एक बड़े पैन में डालें, सिसिलियन पेस्टो डालें और यदि आवश्यक हो, तो कंडीमेंट को अधिक क्रीमी बनाने के लिए खाना पकाने के पानी का थोड़ा सा डालें।
6. स्वादों को अच्छी तरह मिलाने के लिए पास्ता को कम आंच पर कुछ मिनटों के लिए कंडीमेंट के साथ टॉस करें।
7. गर्मागर्म परोसें, सजावट के लिए ताजा तुलसी की पत्तियां और पेकोरिनो की एक छिड़काव डालकर।

रोचक तथ्य

सिसिलियन पेस्टो जेनोइस पेस्टो से टमाटर और बादाम (जो पाइन नट्स की जगह लेते हैं) को शामिल करने और पेकोरिनो के उपयोग (पार्मेजन की जगह) के कारण अलग है, जो सिसिलियन व्यंजनों की अधिक तीव्र और भूमध्यसागरीय स्वादों के साथ आत्मीयता को दर्शाता है।

स्वादिष्ट भोजन करें! और यदि आपको वाइन या साइड डिश के साथ जोड़ने के बारे में जानकारी चाहिए, तो पूछें!