चेरी टमाटर और तुलसी वाली कैसरेस

चेरी टमाटर और तुलसी वाली कैसरेस एक सरल और सुगंधित व्यंजन है, जो हल्के लेकिन स्वादिष्ट रात्रिभोज के लिए एकदम सही है। इन्हें कैसे तैयार करें:

सामग्री

• 320 g कैसरेस
• 500 g चेरी टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा तुलसी का एक गुच्छा
• कद्दूकस किया रोमन पेकोरिनो (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सबसे पहले पास्ता के लिए नमकीन पानी का एक बर्तन उबाल लें। जब पानी उबलने लगे, तो पैकेट पर दिए समय के अनुसार कैसरेस को अल डेंटे बनाने के लिए पकाएँ।

2. इस बीच चेरी टमाटर धो लें और अपनी पसंद के अनुसार उन्हें आधा या चार टुकड़ों में काट लें।

3. एक बड़े पैन में उदार मात्रा में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और पूरी लहसुन की कलियाँ डालें। तेल को सुगंधित करने के लिए उन्हें कुछ मिनट सुनहरा होने दें, फिर निकाल लें।

4. पैन में कटे हुए चेरी टमाटर डालें और मध्यम आँच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएँ, जब तक वे हल्के नरम न हो जाएँ और अपना रस न छोड़ दें।

5. अल डेंटे कैसरेस को छान लें और उन्हें चेरी टमाटर वाले पैन में स्थानांतरित करें। पास्ता को तेज़ आँच पर कुछ मिनट तक उछालते हुए सब कुछ अच्छे से मिलाएँ, ताकि यह सॉस के स्वाद को सोख ले।

6. नमक और काली मिर्च का स्वादानुसार समायोजन करें और आँच बंद कर दें। हाथ से फाड़ी हुई प्रचुर मात्रा में ताजा तुलसी डालें और अच्छे से मिलाएँ।

7. यदि आप व्यंजन में अधिक तीखा स्वाद जोड़ना चाहते हैं तो ऊपर कद्दूकस किया रोमन पेकोरिनो छिड़ककर कैसरेस को गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

कैसरेस सिसिली मूल की एक पास्ता आकार है, जिसकी विशेषता स्वयं पर लिपटी हुई आकृति है जो सॉस को पूरी तरह से एकत्र करती है। चेरी टमाटर और तुलसी के साथ यह संयोजन भूमध्यसागरीय व्यंजनों का विशिष्ट है: सरल, ताज़ा और सदैव सराहा जाने वाला।