कैसारेचे चिकन और मशरूम सॉस के साथ

यहाँ एक रेसिपी है जिसे आप स्वादिष्ट चिकन और मशरूम सॉस वाली कैसारेचे बनाने के लिए आजमा सकते हैं, जिसमें एक इतालवी टच है।

सामग्री

• 320 g कैसारेचे
• 300 g चिकन ब्रेस्ट
• 250 g मशरूम (शैंपेन या पोर्सिनी)
• 1/2 प्याज
• 1 लहसुन की कली
• 200 ml टमाटर प्यूरी
• 100 ml सफेद वाइन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा कटा हुआ अजमोद
• परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में और मशरूम को स्लाइस में काटकर शुरू करें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
2. एक चौड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें, प्याज और लहसुन डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
3. चिकन के क्यूब्स डालें और चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
4. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
5. पैन में मशरूम डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ।
6. टमाटर प्यूरी डालें, नमक और काली मिर्च डालें, और मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ, जब तक सॉस मनचाहा गाढ़ा न हो जाए।
7. इस बीच, नमक डाले पानी का बर्तन उबालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार कैसारेचे को अल डेंटे पकाएँ।
8. पास्ता छानें और सॉस वाले पैन में डालें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए मिलाएँ।
9. गर्मागर्म परोसें, ताजा कटे अजमोद और भरपूर कद्दूकस किए पार्मेजन से सजाकर।

रोचक तथ्य

कैसारेचे सिसिलियन व्यंजन की एक विशिष्ट पास्ता आकृति है, जो अपनी लपेटी हुई आकार के कारण सॉस को अच्छी तरह पकड़ती है। चिकन और मशरूम का सॉस स्वाद से भरपूर एक क्लासिक संयोजन है जो इतालवी परंपरा को आसानी से उपलब्ध सामग्रियों की बहुमुखी प्रतिभा के साथ जोड़ता है।

आशा है कि यह रेसिपी आपको स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए प्रेरित करेगी!