Casarecce con tomates cherry y albahaca

Las casarecce con tomates cherry y albahaca es un plato simple y aromático, perfecto para una cena ligera pero sabrosa. Aquí te explicamos cómo prepararlas:

Ingredientes

• 320 g de casarecce
• 500 g de tomates cherry
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Un manojo de albahaca fresca
• Pecorino romano rallado (opcional)

Preparación

1. Comienza llevando a ebullición una olla con agua salada para la pasta. Cuando el agua hierva, cocina las casarecce siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener una textura al dente.

2. Mientras tanto, lava los tomates cherry y córtalos por la mitad o en cuartos, según tus preferencias.

3. En una sartén grande, calienta un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo enteros. Déjalos dorar unos minutos para aromatizar el aceite, luego retíralos.

4. Añade los tomates cherry cortados en la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que se hayan ablandado ligeramente y hayan soltado sus jugos.

5. Escurre las casarecce al dente y transfiérelas a la sartén con los tomates. Mezcla todo junto durante unos minutos salteando la pasta a fuego vivo, para que absorba los sabores de la salsa.

6. Ajusta de sal y pimienta y apaga el fuego. Añade abundante albahaca fresca arrancada a mano y mezcla bien.

7. Sirve las casarecce bien calientes, con un espolvoreado de pecorino romano rallado por encima, si deseas añadir un toque más intenso al plato.

Curiosidades

Las casarecce son un formato de pasta originario de Sicilia, caracterizado por una forma enrollada sobre sí misma que recoge perfectamente las salsas. El maridaje con el tomate cherry y la albahaca es típico de la cocina mediterránea: simple, fresco y siempre apreciado.