Casarecce con salsa de pollo y champiñones

Aquí tienes una receta que podrías probar para unas deliciosas casarecce con salsa de pollo y champiñones, con un toque italiano.

Ingredientes

• 320 g de casarecce
• 300 g de pechuga de pollo
• 250 g de champiñones (champiñones o porcini)
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 200 ml de tomate triturado
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Perejil fresco picado
• parmesano rallado (para servir)

Preparación

1. Comience cortando la pechuga de pollo en cubitos y los champiñones en láminas. Pique finamente la cebolla y el ajo.
2. En una sartén amplia caliente un chorrito de aceite, añada la cebolla y el ajo y sofría hasta que se vuelvan transparentes.
3. Añada los cubitos de pollo y dórelos hasta que estén dorados por todos los lados.
4. Añada el vino blanco y deje evaporar el alcohol.
5. Añada los champiñones en la sartén y cuézalos durante unos minutos.
6. Vierta el tomate triturado, salpimiente y deje cocer todo a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que la salsa se haya espesado a su gusto.
7. Mientras tanto, lleve a ebullición una olla de agua con sal y cueza las casarecce siguiendo los tiempos indicados en el paquete para una cocción al dente.
8. Escurra la pasta y viértala en la sartén con la salsa, mezclando bien para integrar todos los ingredientes.
9. Sirva caliente, adornando con perejil fresco picado y abundante parmesano rallado.

Curiosidades

Las casarecce son un formato de pasta típico de la cocina siciliana, perfectas para retener la salsa gracias a su forma enrollada. La salsa de pollo y champiñones es un clásico maridaje rico en sabor que une la tradición italiana con la versatilidad de ingredientes fáciles de encontrar.

¡Espero que esta receta te inspire a crear un plato delicioso!