सिसिलियन कैसाटा अल फोर्नो

कैसाटा अल फोर्नो एक बहुत स्वादिष्ट सिसिलियन पारंपरिक मिठाई है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
• 450 ग्राम भेड़ की रिकोटा, अच्छी तरह निचोड़ी हुई
• 150 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट चिप्स
• 50 ग्राम कैंडीड फल (संतरा और कद्दू)
• 2 अंडे
• 1 अंडे की जर्दी (ब्रश करने के लिए)
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. पफ पेस्ट्री या शॉर्टक्रस्ट को पहले से मक्खन लगाई या बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में फैलाएं, इसे अच्छी तरह चिपकाएं और पर्याप्त ऊंचा किनारा छोड़ें।
3. एक बाउल में, रिकोटा को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
4. रिकोटा मिश्रण में डार्क चॉकलेट चिप्स और छोटे टुकड़ों में कटे कैंडीड फल डालें और धीरे से मिलाएं।
5. अंडे एक-एक करके डालें, लगातार मिलाते हुए जब तक वे पूरी तरह मिश्रण में अवशोषित न हो जाएं।
6. ट्रे में पेस्ट्री बेस पर रिकोटा फिलिंग डालें।
7. अतिरिक्त पेस्ट्री के किनारे को अंदर की ओर मोड़ें, फिलिंग के ऊपर, लेकिन केंद्र को खुला छोड़ दें।
8. अंडे की जर्दी को हल्का फेंटें और पेस्ट्री के किनारों पर ब्रश करें।
9. कैसाटा को ओवन में लगभग 30-40 मिनट या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए, बेक करें।
10. पूरी तरह ठंडा होने दें फिर आइसिंग शुगर छिड़कें।

एक बार बेक होने के बाद, कैसाटा अल फोर्नो परोसने के लिए तैयार हो जाएगी। इसे फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है।

रोचक तथ्य

कैसाटा एक मिठाई है जिसकी उत्पत्ति बहुत प्राचीन है, 10वीं शताब्दी के आसपास सिसिली में अरबों के साथ, जिन्होंने चीनी और कैंडीड फल के उपयोग की शुरुआत की। समय के साथ, कैसाटा विभिन्न रूपों में विकसित हुई, जिसमें यह बेक्ड संस्करण शामिल है जो कच्ची प्रसिद्ध सिसिलियन कैसाटा से मुख्य रूप से पकाने के कारण अलग है।