Cassata al horno siciliana

La cassata al horno es un dulce tradicional siciliano muy sabroso. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre o masa quebrada
• 450 g de ricotta de oveja, bien escurrida
• 150 g de azúcar
• 100 g de chispas de chocolate negro
• 50 g de frutas confitadas (naranja y calabaza)
• 2 huevos
• 1 yema de huevo (para pincelar)
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Estira la masa de hojaldre o la masa quebrada en un molde previamente engrasado o cubierto con papel para hornear, haciéndola adherir bien y dejando un borde suficientemente alto.
3. En un bol, trabaja la ricotta con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añade las chispas de chocolate y las frutas confitadas cortadas en trocitos pequeños a la mezcla de ricotta y remueve delicadamente.
5. Incorpora los huevos, uno a uno, continuando con la mezcla hasta que se absorban completamente en la preparación.
6. Vierte el relleno de ricotta sobre la base de masa en el molde.
7. Dobla el borde de masa sobrante hacia el interior, sobre el relleno, dejando sin embargo el centro descubierto.
8. Bate ligeramente la yema de huevo y pinta los bordes de la masa.
9. Hornea la cassata al horno durante unos 30-40 minutos o hasta que la superficie aparezca dorada.
10. Deja enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar glas.

Una vez horneada, la cassata al horno estará lista para servirse. Se conserva bien en el frigorífico durante algunos días.

Curiosidades

La cassata es un dulce que tiene orígenes muy antiguos, datados alrededor del siglo X con los árabes en Sicilia, que introdujeron el uso del azúcar y de la fruta confitada. Con el tiempo, la cassata ha evolucionado en diferentes variantes, incluida esta versión al horno que se distingue de la más famosa cassata siciliana cruda sobre todo por la cocción.