फल के साथ शॉर्टक्रस्ट बॉक्स

फल के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की कैसेटिना एक स्वादिष्ट और रंगीन मिठाई है, जो मौसमी फलों की ताजगी के साथ वसंत और ग्रीष्म ऋतु का जश्न मनाने के लिए उपयुक्त है। मैं आपको एक क्लासिक रेसिपी प्रदान करूंगा जिसमें इतालवी टच है, जैसे इतालवी शॉर्टक्रस्ट और फलों के लिए सुझाव जो आप उपयोग कर सकते हैं।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए सामग्री:

• 250 ग्राम 00 आटा
• 125 ग्राम फ्रिज से ठंडा मक्खन
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 पूरा अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अनट्रीटेड)
• एक चुटकी नमक

कस्टर्ड क्रीम के लिए सामग्री:

• 500 मिलीलीटर पूरा दूध
• 4 अंडे की जर्दियाँ
• 100 ग्राम चीनी
• 40 ग्राम 00 आटा
• 1 नींबू का छिलका (अनट्रीटेड)

सजावट के लिए ताजे फल (पसंद के अनुसार):

• स्ट्रॉबेरी
• ब्लूबेरी
• रास्पबेरी
• कीवी
• आड़ू
• खुबानी

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की तैयारी:

1. एक बड़े बाउल में आटा और आइसिंग शुगर छान लें।
2. ठंडा मक्खन क्यूब्स में काटकर डालें और उंगलियों की मदद से रेतीला मिश्रण बना लें।
3. अंडा, अंडे की जर्दी, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक डालकर आटे को गूंथकर एक कॉम्पैक्ट गेंद बना लें।
4. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।

कस्टर्ड क्रीम की तैयारी:

1. एक सॉसपैन में दूध को नींबू के छिलके के साथ गर्म करें, उबालने न दें।
2. एक बाउल में अंडे की जर्दियों को चीनी के साथ फेंटकर हल्का और झागदार मिश्रण बना लें। आटा डालकर अच्छे से मिला लें।
3. नींबू का छिलका हटाकर गर्म दूध को अंडे-चीनी के मिश्रण में लगातार हिलाते हुए डालें।
4. पूरे मिश्रण को दोबारा आग पर रखें और क्रीम को गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। तैयार होने पर क्रीम को बाउल में निकालकर क्लिंग फिल्म से ढक दें। ठंडा होने दें।

असेंबली:

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को लगभग 5 मिमी मोटी शीट में बेलकर पहले से मक्खन और आटे से तैयार किए गए टार्ट मोल्ड में लगाएं।
2. कांटे से तले में छेद करें और पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 15-20 मिनट तक या सुनहरा होने तक बिना भरे सेंकें।
3. शॉर्टक्रस्ट बेस को ठंडा होने दें, फिर ठंडी कस्टर्ड क्रीम की एक समान परत फैलाएं।
4. सतह को अपनी पसंद के ताजे फलों से सजाएं, एक रंगीन और आकर्षक डिज़ाइन बनाएं।

रोचक जानकारी

फल के साथ शॉर्टक्रस्ट बॉक्स एक ऐसी मिठाई है जो न केवल देखने में बहुत सुंदर है बल्कि बहुमुखी भी है क्योंकि आप अपनी पसंद या मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं। इटली में यह टार्ट आमतौर पर त्योहारों या गर्मियों के महीनों में मिलती है, जहां ताजे फलों के जीवंत रंग नजर आते हैं।

अतिरिक्त टच के लिए, आप फलों को थोड़े पानी के साथ हल्का घुली खुबानी जेली से चमका सकते हैं, जिससे चमक आएगी और फल ऑक्सीकरण से बचेंगे। शुभकामनाएं और आनंद लें!