चॉकलेट कास्टग्नाचियो

कास्टग्नाचियो शरद ऋतु का एक विशिष्ट टस्कन व्यंजन है, लेकिन थोड़ी कल्पना के साथ हम चॉकलेट मिलाकर इसमें मौलिकता का स्पर्श जोड़ सकते हैं। यहाँ चॉकलेट कास्टग्नाचियो की रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 250 ग्राम चेस्टनट का आटा
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट की बूंदें
• 350 मिली पानी
• 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 50 ग्राम ब्राउन शुगर (वैकल्पिक, अधिक मिठास के लिए)
• 1 ताज़ा मेंहदी की टहनी
• 1 चुटकी नमक
• 100 ग्राम मोटे कटे हुए अखरोट
• 50 ग्राम पाइन नट्स
• किशमिश स्वादानुसार (पानी या रम में भिगोई हुई, यदि पसंद हो)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में चेस्टनट का आटा पानी के साथ मिलाकर एक समान और गांठ-रहित घोल बनाएं; यह ज्यादा पतला न हो।
3. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, ब्राउन शुगर (यदि चाहें), एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. किशमिश को निथारकर घोल में डार्क चॉकलेट की बूंदें, कटे अखरोट और पाइन नट्स के साथ मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।
5. घोल को तेल लगी बेकिंग ट्रे में डालकर स्पैटुला से समतल करें।
6. सतह पर ताज़ा मेंहदी के पत्ते छिड़कें।
7. कास्टग्नाचियो को 30-40 मिनट तक या जब तक सतह कुरकुरी न हो जाए, बेक करें।
8. काटने और परोसने से पहले ठंडा होने दें।

चॉकलेट इस व्यंजन को चेस्टनट के आटे के देहाती स्वाद और मेंहदी की खुशबू के साथ और भी स्वादिष्ट बना देता है।

रोचक तथ्य

कास्टग्नाचियो एक गरीबों का मिठाई है और चेस्टनट के आटे के उपयोग के लिए जाना जाता है, जो इटली के पहाड़ी इलाकों में आम था जहां चेस्टनट कभी मुख्य भोजन स्रोत थे। चॉकलेट मिलाना एक आधुनिक बदलाव है जो मूल रेसिपी के स्वाद को समृद्ध करता है।