Castagnaccio al chocolate

El castagnaccio es un dulce toscano típico del otoño, pero con un poco de fantasía podemos añadir un toque de originalidad con chocolate. Aquí está la receta para un castagnaccio al chocolate:

Ingredientes

• 250 g de harina de castañas
• 50 g de pepitas de chocolate negro
• 350 ml de agua
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de azúcar moreno (opcional, puede dar un toque más dulce)
• 1 ramita de romero fresco
• 1 pizca de sal
• 100 g de nueces picadas toscamente
• 50 g de piñones
• Pasas al gusto (remojadas en agua o ron, si te gusta)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, mezcla la harina de castañas con el agua para obtener una masa homogénea sin grumos; debe tener una consistencia no demasiado líquida.
3. Añade el aceite de oliva virgen extra, el azúcar moreno (si se desea), una pizca de sal y mezcla bien.
4. Escurre las pasas y añádelas a la masa junto con las pepitas de chocolate, las nueces picadas y los piñones. Incorpora bien todos los ingredientes.
5. Vierte la masa en una bandeja engrasada y nivélala con una espátula.
6. Espolvorea la superficie con las agujas de romero fresco.
7. Hornea el castagnaccio durante unos 30-40 minutos o hasta que la superficie esté crujiente.
8. Deja enfriar antes de cortar en cuadrados y servir.

El chocolate hace que este plato sea aún más apetitoso, especialmente si se combina con el sabor rústico de la harina de castañas y el aroma de romero.

Curiosidades

El castagnaccio es un dulce pobre por excelencia, y es característico por el uso de la harina de castañas, ingrediente muy extendido en las zonas montañosas italianas donde las castañas eran una de las principales fuentes de alimento. La adición del chocolate es una variación moderna que enriquece el sabor original de la receta.