रोसमेरी वाली नमकीन कस्टग्नोले

रोसमेरी वाली नमकीन कस्टग्नोले कार्निवल के पारंपरिक मीठे व्यंजन का स्वादिष्ट संस्करण है। ये स्वादिष्ट और सुगंधित हैं, एंटीपास्टो के रूप में या एपेरिटिफ के साथ परोसने के लिए एकदम सही।

सामग्री

• 250ग्राम आटा 00
• 50ग्राम मक्खन
• 2 अंडे
• 2 ताजा रोसमेरी की टहनियाँ
• 80ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 1 पैकेट नमकीन व्यंजनों के लिए इंस्टेंट बेकिंग पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार (वैकल्पिक)
• तलने के लिए तेल स्वादानुसार

तैयारी

1. रोसमेरी की टहनियों की पत्तियों को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
2. एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, कटी हुई रोसमेरी, थोड़ा नमक और काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हों) मिला लें।
3. अंडे और कमरे के तापमान पर नरम मक्खन डालें। सामग्री को मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
4. कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन डालें और आटे में अच्छी तरह मिला लें।
5. आटे के छोटे-छोटे टुकड़े लेकर अखरोट के आकार की गेंदें बना लें।
6. एक कढ़ाई में पर्याप्त तेल गर्म करें और जब तापमान सही हो जाए (लगभग 170-180 °C), तो आटे की गेंदों को सुनहरा और फूलने तक तलें।
7. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कस्टग्नोले को कागज पर रखें।
8. वैकल्पिक: कस्टग्नोले पर थोड़ा बारीक नमक या जड़ी-बूटियों का मिश्रण छिड़ककर और अधिक सुगंधित बना सकते हैं।

ये कस्टग्नोले कार्निवल रेसिपी के क्षेत्र में एक स्वादिष्ट नवाचार हैं: रोसमेरी एक अनोखी खुशबू और स्वाद देती है, जबकि पार्मेजन एक स्वादिष्ट नोट जोड़ता है जो जड़ी-बूटियों की सुगंध के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

रोचक तथ्य

मीठे संस्करण में कस्टग्नोले अक्सर खट्टे फलों के छिलके या शराब से सुगंधित किए जाते हैं और चीनी छिड़की जाती है। यह नमकीन संस्करण उन लोगों के लिए एकदम सही नया रूप है जो कुछ अलग चाहते हैं और अन्य जड़ी-बूटियों या पसंद के मसालों को मिलाकर इसे और भी अनुकूलित किया जा सकता है।