कस्टग्नोट्टी

कस्टग्नोट्टी इतालवी व्यंजनों के विशिष्ट नरम बिस्कुट हैं जो मुख्य रूप से चेस्टनट आटे से बनाए जाते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 ग्राम चेस्टनट आटा
• 100 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• 50 ग्राम पाइन नट्स
• 50 ग्राम किशमिश
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• दूध (गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार)
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

तैयारी

1. एक कटोरे में, चेस्टनट आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ छान लें।
2. चीनी डालें और मिला लें।
3. मक्खन को पिघलाकर ठंडा होने दें।
4. आटे और चीनी के मिश्रण में पिघला मक्खन और अंडा मिलाकर एक समान आटा गूंथ लें।
5. यदि आटा बहुत सूखा लगे तो गूंथने लायक बनाने के लिए थोड़ा दूध मिला दें।
6. पहले गर्म पानी में भिगोकर अच्छी तरह निचोड़ी हुई किशमिश और पाइन नट्स डाल दें।
7. अखरोट के आकार की गोलियां बनाकर उन्हें हल्का सा दबाएं, जिससे कस्टग्नोट्टी की विशिष्ट आकृति बन जाए।
8. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें और बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें।
9. कस्टग्नोट्टी को ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट तक या जब तक बिस्कुट हल्के सुनहरे न हो जाएं, तब तक सेंकें।
10. पक जाने के बाद उन्हें ठंडा होने दें और परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़क दें।

कस्टग्नोट्टी कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं। चेस्टनट आटे के उपयोग के कारण ये शरद ऋतु के स्वादों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका हैं। शुभ भोजन!