नमकीन कास्टाग्नोले

नमकीन कास्टाग्नोले मीठे संस्करण की तुलना में कम ज्ञात एक भिन्नता है, जो आमतौर पर कार्निवल अवधि से जुड़ा होता है। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 3 मध्यम अंडे
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ pecorino romano
• 1 पैकेट नमकीन व्यंजनों के लिए तुरंत खमीर
• 100 मिलीलीटर पूरा दूध
• 30 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• एक चुटकी जायफल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• तलने के लिए बीज का तेल

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में आटा छानें और उसे तुरंत खमीर के साथ मिलाएं।
2. दूसरे कटोरे में अंडों को फेंटें और दूध तथा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मिलाएं।
3. आटे में अंडा-दूध-तेल का मिश्रण मिलाएं, फिर कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano और pecorino romano, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। सामग्री को मिलाकर एक समान आटा गूंथ लें।
4. बीज के तेल को कढ़ाई में लगभग 170-180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।
5. दो चम्मचों की मदद से आटे के टुकड़े लेकर छोटी गेंदों या क्वेनेल का आकार दें, फिर उन्हें धीरे से गर्म तेल में डालें।
6. कास्टाग्नोले को सुनहरा और फूला हुआ होने तक तलें, फिर उन्हें निकालकर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए कागज पर रखें।
7. उन्हें एपेरिटिफ या स्नैक के रूप में गर्मागर्म परोसें।

रोचक जानकारी

नमकीन कास्टाग्नोले को कटी हुई जड़ी-बूटियों, पके हुए हैम या बेकन के टुकड़ों, कटी हुई जैतून या अन्य मनपसंद मसालों से समृद्ध किया जा सकता है ताकि आपकी पसंद के अनुसार अलग-अलग स्वाद बनाए जा सकें। यह ऐपेटाइज़र पार्टी या बफे के दौरान भूख बढ़ाने के लिए एकदम सही है।