समुद्री झींगों के साथ कैवाटेली

मैं आपको समुद्री कैवाटेली की रेसिपी प्रदान कर सकता हूं, जो मुख्य रूप से दक्षिण इटली के समुद्री क्षेत्रों का एक विशिष्ट व्यंजन है। समुद्री कैवाटेली, जिन्हें कैनोचिये के नाम से भी जाना जाता है, नाजुक स्वाद वाले क्रस्टेशियन हैं जो परिष्कृत और स्वादिष्ट पहले व्यंजनों की तैयारी के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री

• 320 ग्राम कैवाटेली (पुगलिया की ताजा पास्ता)
• 400 ग्राम समुद्री मंटिस श्रिम्प (कैनोचिये)
• 2 लहसुन की कलियां
• अजमोद यथावश्यक
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• नमक यथावश्यक
• सफेद वाइन (एक गिलास)

तैयारी

1. समुद्री मंटिस श्रिम्प की सफाई से शुरू करें: सिर और बाहरी खोल हटाएं। फिर आप शरीर को पूरी पूंछ सहित रखने या मांस का टुकड़ा निकालने का निर्णय ले सकते हैं। ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं।
2. एक बड़े पैन में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ लहसुन की कलियां भूनें। यदि आप चाहें, तो पकवान को तीखा बनाने के लिए लाल मिर्च भी मिला सकते हैं।
3. पैन में समुद्री मंटिस श्रिम्प डालें और उन्हें दो मिनट तक भूनने दें। फिर एक गिलास सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
4. चेरी टमाटर को आधा काटें और उन्हें पैन में डालें। टमाटरों के बिखरने और हल्की चटनी बनने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं। अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।
5. इस बीच, नमकीन पानी वाली बड़ी बर्तन में, कैवाटेली को पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएं।
6. कैवाटेली को छानें और उन्हें मंटिस श्रिम्प की चटनी वाले पैन में स्थानांतरित करें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता मसाले का स्वाद सोख ले।
7. ताजा कटी हुई अजमोद से छिड़कें और कैवाटेली को गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

कैवाटेली पुगलिया की एक विशिष्ट पास्ता है, जिसे अक्सर हाथ से आटा, पानी और कभी-कभी थोड़ा नमक मिलाकर बनाया जाता है। उनका अवतल आकार और धारीदार सतह उन्हें चटनियों और मसालों को एकत्र करने के लिए एकदम उपयुक्त बनाती है।

इस पकवान के साथ एक ताजा और फलदार सफेद वाइन अच्छा साथी होगा: यह समुद्री मंटिस श्रिम्प के नाजुक स्वाद को बढ़ा सकता है बिना उसे ढके। शुभ भोजन!