कैवाटेली पैनसेटा और कद्दू के साथ

कैवाटेली पैनसेटा और कद्दू एक आकर्षक शरद ऋतु का व्यंजन है जो मौसम के स्वादों को अपनाता है। यहाँ इतालवी टच के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 400 ग्राम कैवाटेली (यदि आपके पास न हों तो किसी अन्य प्रकार की छोटी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं)
• 200 ग्राम पहले से साफ और क्यूब्स में कटा कद्दू
• 150 ग्राम स्मोक्ड पैनसेटा क्यूब्स में
• 1 छोटा प्याज
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• गार्निश के लिए कद्दूकस किया परमेजन
• मेंहदी की एक टहनी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता के लिए एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालने के लिए रखें।
2. एक बड़े पैन में अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की एक बूंद गर्म करें और बारीक कटा प्याज डालकर तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
3. पैन में कद्दू के क्यूब्स डालें और लगभग 10 मिनट तक या जब तक वे नरम होने लगें तब तक पकाएं। यदि आपके पास मेंहदी की टहनी है तो इस चरण में स्वाद बढ़ाने के लिए डाल सकते हैं।
4. स्मोक्ड पैनसेटा डालें और अच्छी तरह भूनें जब तक वह कुरकुरी न हो जाए।
5. इस बीच, पैकेट पर दिए समय के अनुसार उबलते पानी में कैवाटेली को अल डेंटे होने तक पकाएं।
6. कैवाटेली को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और उन्हें कद्दू तथा पैनसेटा वाले पैन में डालें।
7. स्वादों को मिलाने के लिए आंच पर अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को अधिक मलाईदार बनाने के लिए थोड़ा पास्ता का पानी डालें।
8. चखकर अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
9. कैवाटेली को गर्मागर्म परोसें और टेबल पर लाने से पहले कद्दूकस किया परमेजन छिड़कें।

भोजन का आनंद लें!

रोचक तथ्य

कैवाटेली दक्षिणी इटली की एक प्रकार की पास्ता है, विशेष रूप से मोलिसे क्षेत्र की। उन्हें अन्य क्षेत्रों में अलग-अलग नामों से भी जाना जाता है और इन्हें ड्यूरम गेहूं के सूजी या नरम गेहूं के आटे दोनों से बनाया जा सकता है।