ओवन में कुचले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स

ओवन में ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक साइड डिश हैं। मैं आपको इस व्यंजन का इतालवी संस्करण बनाकर दिखाऊंगा, जिसमें थोड़ा देहाती इतालवी स्वाद जोड़ने के लिए पैनसेटा का स्पर्श शामिल किया जा सकता है। यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप इस सामग्री को आसानी से छोड़ सकते हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 2 लहसुन की कलियां
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका (वैकल्पिक)
• 100 ग्राम पैनसेटा क्यूब्स (वैकल्पिक)
• कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म करें।
2. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को साफ करें, क्षतिग्रस्त बाहरी पत्तियां हटाएं और आधार काटें। उन्हें नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक वे आंशिक रूप से नरम लेकिन अभी भी कुरकुरे न हो जाएं।
3. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को छान लें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। उसके बाद, एक गिलास के तले या मीट टेंडराइजर से उन्हें हल्का सा कुचल दें।
4. एक बड़े कटोरे में कुचले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यदि आप बाल्समिक सिरका का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे इस चरण में जोड़ें।
5. यदि आप पैनसेटा का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक कड़ाही में तब तक भूनें जब तक कि यह कुरकुरी न हो जाए।
6. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और ऊपर कुरकुरी पैनसेटा फैला दें।
7. लगभग 20 मिनट तक या जब तक ब्रसेल्स स्प्राउट्स के किनारे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, तब तक बेक करें।
8. यदि चाहें, परोसने से पहले ब्रसेल्स स्प्राउट्स पर कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano छिड़कें और 2-3 मिनट और बेक करें जब तक कि पनीर पिघलकर हल्का सुनहरा न हो जाए।

नोट:

• अच्छी गुणवत्ता वाला बाल्समिक सिरका व्यंजनों में अद्भुत मिठास और स्वाद की गहराई जोड़ता है और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ पूरी तरह मेल खाता है।
• पैनसेटा को शाकाहारी संस्करण के लिए छोड़ा जा सकता है या हल्के स्मोक्ड स्वाद के लिए स्पेक से बदला जा सकता है।
• पार्मigiano एक वैकल्पिक अतिरिक्त है, लेकिन अच्छी तरह ग्रेटिन होने पर यह एक अच्छा नमकीन नोट और सुखद कुरकुरा स्पर्श लाता है।

इन स्वादिष्ट इतालवी स्टाइल ओवन ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ शुभ भोजन!