ओवन में आर्टिचोक के साथ ग्रूपर

मैं आपको ग्रूपर को आर्टिचोक के साथ ओवन में पकाने की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। यह एक स्वादिष्ट और परिष्कृत व्यंजन है, यहाँ बताया गया है कि कैसे आगे बढ़ें।

सामग्री

• 4 ग्रूपर के टुकड़े
• 6 आर्टिचोक
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 नींबू
• अजमोद यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च
• सफेद वाइन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. आर्टिचोक को साफ करें, बाहरी सख्त पत्तियाँ और सिरे हटाएँ। उन्हें वेजेज में काटें और काला पड़ने से बचाने के लिए नींबू के रस वाले पानी में डुबोकर रखें।
3. एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूँद के साथ लहसुन की कलियाँ भूनें। निथरे आर्टिचोक डालें और कुछ मिनट पकाएँ। यदि चाहें तो थोड़ी सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
4. जब आर्टिचोक हल्के सुनहरे हो जाएँ, उन्हें बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और ग्रूपर के टुकड़ों के लिए बिस्तर बनाएँ।
5. ग्रूपर के टुकड़ों को आर्टिचोक पर रखें, नमक, काली मिर्च और ताजा अजमोद का बारीक कटा मिश्रण डालें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक और बूँद डालें।
6. डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और मछली के टुकड़ों की मोटाई के अनुसार 20-25 मिनट ओवन में पकाएँ।
7. अंतिम कुछ मिनटों के लिए फॉयल हटाकर ग्रूपर की सतह को हल्का सुनहरा कर सकते हैं।

ग्रूपर के बारे में एक रोचक तथ्य यह है कि यह मछली अपनी सफेद और सघन मांस के लिए रसोई में बहुत पसंद की जाती है, जो पकाते समय आकार बनाए रखती है और ओवन में पकाने के लिए एकदम उपयुक्त है।

इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद एक गिलास ठंडी सफेद वाइन के साथ लें जो इसके स्वाद को और बढ़ा दे।